Stabilizacja czy chaos? Najnowsze trendy na rynku serów i tłuszczów mlecznych [246 Wydanie Biuletynu DAIRY]

Witamy Partnerów!

Witamy ponownie w naszym biuletynie!

Przeanalizowaliśmy kluczowe zmiany na rynku mleczarskim: od rosnących cen mleka w proszku, przez stabilizację na rynku serów, aż po zmieniającą się dynamikę cen masła i serwatki. Przygotuj się na szczegółowe dane, prognozy i wgląd w to, jak globalne trendy mogą wpłynąć na rynek europejski i światowy.

Zobaczmy, co wydarzyło się ostatnio na rynku mleczarskim!

Mleko w proszku

Odtłuszczone Mleko w Proszku (SMP) do celów spożywczych odnotowuje stały wzrost cen, obecnie w przedziale 2600-2650 EUR/MT. Ceny kontraktów terminowych na I kwartał wynoszą 2750-2775 EUR/MT, co odzwierciedla optymizm co do oczekiwanego popytu w nadchodzącym kwartale. Niemniej jednak dostępność SMP na rynku pozostaje stabilna, z niewielkim wzrostem zainteresowania eksportem do regionów pozaeuropejskich, zwłaszcza Azji, co może wpłynąć na podaż i ceny w przyszłości.

Globalny popyt na mleko w proszku był w ostatnim okresie był dość niski, co przyczyniło się do spadku produkcji i przesunięcia zasobów na inne, bardziej dochodowe produkty. Obecnie obserwujemy wzrost popytu, szczególnie w Chinach, co może prowadzić do konieczności uzupełnienia zapasów. Zmiany w konsumpcji są jednak powolne, więc wzrost cen może być krótkotrwały, a długoterminowa stabilność pozostaje niepewna.

Sery

Rynek serów takich jak Gouda i Edam pozostaje stabilny, choć widoczne jest pewne napięcie związane z przewidywanymi spadkami cen. Popyt na ser Cagliata pozostaje stabilny, a ceny Mozzarelli, które spadały w ciągu ostatnich dwóch tygodni, obecnie ustabilizowały się. Eksport sera do Azji, zwłaszcza do Chin, rośnie, co może wpłynąć na długoterminową stabilność cen w Europie. Produkcja sera może zostać zmniejszona na rzecz innych produktów, co potencjalnie może spowodować wzrost cen sera w przyszłości.

Tłuszcze

Ceny Masła Laktycznego spadły do 7400-7600 EUR/MT, z dalszymi transakcjami w Q1 na poziomie 7300 EUR/MT i prognozami spadków poniżej 7000 EUR/MT w Q2. Produkcja masła pozostaje ograniczona ze względu na niską dostępność śmietany, której ceny sięgają nawet 11000 EUR/MT. Producenci wolą sprzedawać śmietanę, co dodatkowo ogranicza dostępność masła. Obserwujemy również ograniczoną dostępność Masła Słodkiego Extra w Europie Środkowej, którego cena wynosi obecnie ponad 8200 EUR/MT, podczas gdy w poprzednim tygodniu cena wynosiła ponad 8400 EUR/MT. W Oceanii ceny masła utrzymują się na wysokim poziomie, a niskie poziomy zapasów w Europie dodatkowo wzmacniają presję na ceny w perspektywie krótkoterminowej.

Ceny Bezwodnego Tłuszczu Mlecznego (AMF) pozostały stabilne, mieszcząc się w przedziale 9900-11000 EUR/MT. Rynek ustabilizował się po ostatnich spadkach cen, a przyszłe ruchy cen będą zależeć od dostępności surowca i popytu. Nowe regulacje UE, nakładające bardziej rygorystyczne standardy produkcji i wymagania dotyczące emisji CO2, mogą zmniejszyć dostępność AMF i zwiększyć koszty produkcji. Wsparcie rządowe dla małych i średnich przetwórców może złagodzić wpływ tych zmian.

Płyny

Ceny Śmietany pozostają stabilne na poziomie 10750-10900 EUR/MT. Obecnie obserwujemy stabilną dostępność produktu, ale spodziewane są zmiany sezonowe, które mogą wpłynąć na poziom cen w nadchodzących tygodniach. Przetwórcy nadal intensywnie monitorują sytuację, aby dostosować produkcję do przyszłych prognoz popytu. Zmiany sezonowe, takie jak zbliżające się zimne miesiące, mogą zmniejszyć produkcję śmietany, co wpłynie na dostępność i ceny w dalszej części sezonu. W niektórych regionach ceny śmietany w Europie osiągnęły nawet 11000 EUR/MT ze względu na ograniczony skup mleka i silny popyt.

Koncentrat Mleka Odtłuszczonego (SMC) znajduje się obecnie w przedziale 2300-2350 EUR/MT, FCA Niemcy. Dostępność produktu zaczyna rosnąć, co może wpłynąć na dalsze ruchy cen.

Ceny spotowe Mleka utrzymują się na stabilnym poziomie powyżej 60 EUR za 100 kg, a ceny dostaw w południowych Niemczech oscylują w granicach 67-69 EUR za 100 kg. Wydajność mleka pozostaje stabilna, co sugeruje zrównoważony rynek, z dalszą konkurencją między przetwórcami o dostępność surowca. Umiarkowane warunki pogodowe w ostatnich miesiącach sprzyjały stabilności produkcji mleka, choć prognozy meteorologiczne na nadchodzący kwartał są niepewne, co może wpłynąć na dostępność surowca i ceny w przyszłości.

Serwatka w proszku

Ceny Słodkiej Serwatki w Proszku (SWP) do spożycia pozostają stabilne na poziomie 870-900 EUR/MT, FCA Niemcy. Paszowa wersja SWP pozostaje stabilna, z cenami w przedziale 920-930 EUR/MT zarówno w Q4, jak i Q1. Produkcja SWP w Europie i USA spadła, przyczyniając się do ograniczonej dostępności i utrzymujących się wysokich poziomów cen.

Produkty takie jak Koncentraty Białek Serwatkowych (WPC) i Izolaty Białek Serwatkowych (WPI) odnotowały wzrost produkcji, napędzany rosnącym popytem na produkty wysokobiałkowe, takie jak odżywki dla sportowców i napoje białkowe. Pomimo zwiększonej produkcji, dostępność SWP pozostaje ograniczona, a ceny utrzymują się na wysokim poziomie ze względu na niską podaż i stabilne ceny serwatki płynnej wspierające rynek.

Co jeszcze?

Łącząc się z Japonią – Foodcom S.A. uruchamia dedykowaną stronę internetową

Foodcom S.A. wchodzi na rynek japoński z niezachwianą determinacją i zaangażowaniem w innowacje. Nasza nowo uruchomiona, dedykowana japońska strona docelowa wyznacza nowy punkt odniesienia w branży, ułatwiając płynne połączenia między nami a klientami, którzy wymagają doskonałości i niezawodności. Przełamując bariery i budując strategiczne partnerstwa, na nowo definiujemy standardy i tworzymy wartość na jednym z najbardziej dynamicznych rynków na świecie.

Kliknij tutaj, aby zapoznać się z naszą nową stroną docelową! Przyszłość branży jest tutaj – bądź jej częścią już dziś!

Europa

Francuscy rolnicy zablokowali dostęp do portu w Bordeaux w ramach protestu przeciwko trudnym warunkom gospodarczym i rosnącym kosztom produkcji. Rolnicy, reprezentowani przez związki zawodowe, wskazują, że ich dochody są pod dużym naciskiem ze względu na spadające ceny skupu oraz wzrost kosztów energii i nawozów.

Akcja blokady portu ma na celu zwrócenie uwagi władz na kryzys, z jakim zmaga się francuskie rolnictwo. Rolnicy domagają się od rządu podjęcia natychmiastowych działań, które mogłyby złagodzić ich trudną sytuację, w tym lepszej ochrony przed importem tanich produktów rolnych oraz wsparcia finansowego, które pomogłoby w utrzymaniu konkurencyjności na europejskim rynku.

Globalne

Mleczarnie na całym świecie intensyfikują swoje wysiłki na rzecz redukcji emisji oraz lepszego zarządzania zasobami wodnymi. W obliczu rosnącej presji społecznej i regulacyjnej, firmy mleczarskie w różnych krajach coraz częściej inwestują w technologie, które mają minimalizować wpływ na środowisko.

Głównym priorytetem jest ograniczenie emisji gazów cieplarnianych, takich jak metan, oraz efektywne zarządzanie wodą, co jest kluczowe w obliczu kurczących się zasobów wodnych na świecie. Przedstawiciele branży podkreślają, że dążenie do zrównoważonego rozwoju pomoże zarówno środowisku, jak i poprawi długoterminową stabilność globalnego sektora mleczarskiego.