Przegląd rynku mleczarskiego: podaż maleje, ceny kluczowych produktów rosną [235 wydanie biuletynu Foodcom DAIRY]

Witamy Partnerów!

Witamy ponownie w naszym biuletynie!

Ceny produktów mlecznych, takich jak odtłuszczone mleko w proszku, ser i masło, nadal rosną, a ograniczona podaż i wysoki popyt utrzymują rynek w napięciu. Rynek europejski doświadcza problemów z produkcją mleka spowodowanych m.in. chorobami bydła, co dodatkowo wpływa na ceny. Z kolei w Nowej Zelandii i Australii branża zmaga się z zamykaniem zakładów mleczarskich, co ma negatywny wpływ na lokalnych rolników i całą gospodarkę.

Zobaczmy, co jeszcze wydarzyło się ostatnio na rynku mleczarskim!

Odtłuszczone mleko w proszku

Na rynku pasz ceny OMP wzrosły do 2600 EUR/MT w czwartym kwartale 2024 r., a oferty na pierwszy kwartał 2025 r. osiągnęły 2750 EUR/MT. Jednak przy tych wyższych cenach nie ma jeszcze chętnych nabywców. OMP do użytku spożywczego przekroczyło już 2500 EUR/MT, napędzane rosnącymi kosztami surowców i zwiększonym popytem na żywność. Producenci eksportujący OMP muszą zaplanować zakupy na początek roku.

Ser

Ceny serów takich jak Gouda i Mozzarella oscylują wokół 4.500-4.600 EUR/MT, podczas gdy Cheddar jest notowany na poziomie 4.850-4.950 EUR/MT. Warto zauważyć, że dostawy Goudy są coraz młodsze ze względu na niższe wolumeny produkcji – sery mają teraz tylko około 4 tygodni na odbiór. Zmniejszona podaż w połączeniu z wciąż dobrym popytem wpływa na stabilność cen.

Tłuszcze

Na rynku niemieckim ceny detaliczne masła we wrześniu wynoszą 7 900-8 100 EUR/MT. Z kolei ceny hurtowe masła w październiku wahają się między 7 850 a 8 050 EUR/MT. Co ciekawe, ceny na pierwszy kwartał 2025 r. wzrosły z wcześniejszych 6 950 EUR/MT do około 7 300 EUR/MT. Wzrost cen może wynikać z ograniczonej podaży i stabilnego popytu, który utrzymuje się na wysokim poziomie. Wielu dostawców deklaruje, że są wyprzedani.

Płyny

Ceny śmietany pozostają wysokie, a transakcje oscylują wokół 9 850-9 950 EUR/MT FCA. Cena dostarczonej śmietany przekracza już 10.000 €/MT. Popyt na śmietanę pozostaje wysoki, co sugeruje stabilną sytuację rynkową w nadchodzących miesiącach.

Ceny odtłuszczonego koncentratu mleka nieznacznie spadły we wrześniu 2024 r., oscylując w przedziale 2.450-2.550 EUR/MT FCA. Spadek ten można przypisać problemom technicznym w jednej z fabryk we Francji, które tymczasowo zmniejszyły popyt na ten produkt. Pomimo tymczasowego spadku, ceny pozostają stosunkowo wysokie ze względu na ograniczoną podaż na rynku i znaczny popyt na inne produkty mleczne.

Ceny mleka spot osiągnęły poziom powyżej 0,60 euro/kg. Wiele gospodarstw doświadcza problemów związanych z chorobą niebieskiego języka, która dotyka populację krów mlecznych. Rolnicy w Europie, zwłaszcza w Niemczech, są zmuszeni do wysyłania chorych krów do rzeźni, co zmniejsza produkcję mleka. Spodziewa się, że problemy z nowymi infekcjami zmniejszą się w okresie zimowym, ale powrót chorych krów do pełnej zdolności produkcyjnej będzie wyzwaniem.

Serwatka w proszku

Ceny SWP w Europie na paszę kształtują się obecnie na poziomie 800-900 EUR/MT, podczas gdy ceny SWP spożywczego wahają się w przedziale 930-1050 EUR/MT, odzwierciedlając solidny rynek. Rosnący popyt na produkty wysokobiałkowe, takie jak WPC80 (koncentrat białek serwatkowych) i WPI (izolat białek serwatkowych), nadal wspiera silną aktywność rynkową. Wzrost cen koncentratu serwatki, szczególnie w Niemczech, wynika ze zmniejszonej podaży, częściowo z powodu opóźnień w otwieraniu nowych zakładów produkcyjnych. Fabryki te, które rozpoczęły działalność pod koniec trzeciego kwartału, zwiększyły popyt na płynną serwatkę, dodatkowo zacieśniając rynek.

Co jeszcze?

Otworzyliśmy dwa nowe biura!

Po sukcesie naszej dotychczasowej ekspansji, kontynuujemy rozwój naszej struktury operacyjnej. Nowe biura w Krakowie i Wrocławiu to kolejny krok w długoterminowej strategii firmy, mającej na celu rozszerzenie działalności na rynkach europejskich, a także poprawę współpracy z partnerami w regionie.

Nowa Zelandia

Grupa Waitonui, która zarządzała farmami o powierzchni 3500 hektarów i dostarczała mleko do Fonterry, została zlikwidowana na wniosek Internal Revenue Service. Grupa nie spłaciła długu w wysokości 36,5 miliona dolarów wobec BNZ, pomimo wcześniejszych mediacji. Sąd Najwyższy ogłosił niewypłacalność spółki. Milltrust International wycofał się z zarządzania operacjami w Nowej Zelandii w 2021 roku.

Australia

Organizacja TasFarmers wyraziła poważne zaniepokojenie planowanym zamknięciem zakładu mleczarskiego na wyspie King Island, co będzie miało druzgocący wpływ na lokalnych rolników. Przewodniczący Ian Sauer podkreślił, że decyzja pojawia się w najgorszym możliwym momencie, gdy wyspa zmaga się z suszą, problemami z transportem i rosnącymi kosztami. Wzywa on właściciela zakładu, Saputo, do odpowiedzialnego działania i wsparcia rolników w tej trudnej sytuacji.