Dynamika rynku mleczarskiego: ceny, popyt i informacje rynkowe [251 Wydanie Biuletynu DAIRY]

Witamy Partnerów!

Witamy ponownie w naszym biuletynie!

Przyjrzyjmy się, co ostatnio dzieje się na rynku mleczarskim!

Mleko w proszku

Rynek odtłuszczonego mleka w proszku (SMP) pozostaje stabilny, a ceny świeżego produktu utrzymują się na poziomie około 2550 EUR/MT. Starsze zapasy były notowane w transakcjach poniżej 2450 EUR/MT, choć te transakcje miały miejsce poza głównym rynkiem. Popyt ożywił się po okresie świątecznym, a aktywność wzrosła zarówno na rynkach krajowych, jak i eksportowych. SMP przeznaczone na pasze pozostaje stabilne na poziomie 2450 EUR/MT DAP NL dla dostaw w Q1, co wskazuje na oznaki stabilizacji rynku.

Sery

Europejski rynek serów rozpoczyna rok ze znacznym wzrostem cen. Ceny goudy wzrosły do 4300 EUR/MT dzięki poprawie aktywności rynkowej w zeszłym tygodniu. Poziomy zapasów pozostają pod kontrolą, co pozwala producentom utrzymać wyższe ceny. Mozzarella odnotowała znaczącą poprawę, osiągając 4050 EUR/MT, co napędzane jest odnowionym popytem i pozytywnym nastrojem rynkowym. Ceny emmental nieznacznie spadły do 5150 EUR/MT, jednak popyt nadal przewyższa podaż, co utrzymuje premię w porównaniu do Goudy. Cagliata odnotowuje wzrost popytu, choć ceny pozostają stabilne. Tymczasem ceny cheddara rosną, odzwierciedlając ogólny trend wzrostowy na rynku. Długoterminowa perspektywa sugeruje stabilizację cen w miarę wzrostu produkcji, by sprostać popytowi.

Tłuszcze

Ceny masła odbiły się, zbliżając się do 7400 EUR/MT dla świeżych dostaw, choć niektóre pojedyncze transakcje, takie jak mrożone partie z Polski, były realizowane po 7000 EUR/MT. Rosnące ceny śmietany wpłynęły na ten wzrost, co podkreśla tendencję wzrostową na rynku tłuszczów mlecznych.

Rynek bezwodnego tłuszczu mlecznego (AMF) pozostaje stabilny, z cenami w przedziale 9200-9400 EUR/MT, wspieranymi przez silny popyt eksportowy, szczególnie ze strony sektora cukierniczego.

Płyny

Ceny śmietany znacząco wzrosły w tym tygodniu, osiągając przedział 8400-8800 EUR/MT. Rynek odnotowuje stałą tendencję wzrostową, napędzaną silnym popytem zarówno ze strony odbiorców krajowych, jak i eksportowych. Dodatkowa dostępność śmietany wynikająca ze zwiększonej produkcji mleka przyniosła pewną ulgę kupującym, choć nie była wystarczająca, by w pełni zahamować wzrost cen. Producenci uważnie monitorują równowagę między podażą a popytem, oczekując dalszej stabilności w najbliższym czasie.

Ceny skoncentrowanego mleka odtłuszczonego (SMC) znacznie wzrosły, obecnie osiągając 2100-2250 EUR/MT FCA DE. Wzrost ten odzwierciedla silny popyt ze strony przetwórców i eksporterów w miarę dostosowywania się rynku do poziomów produkcji po okresie świątecznym. Oczekuje się, że rynek SMC pozostanie stabilny w krótkim okresie, wspierany przez stały popyt i ostrożne zwiększanie produkcji przez dostawców.

Ceny mleka spot również wzrosły w tym tygodniu, co odzwierciedla silny popyt i sezonowe dostosowania w produkcji. Obecny rynek spotowy kształtuje się na poziomie około 560-600 EUR/MT, napędzany zwiększonym poborem mleka w sezonowym szczycie. Ten trend wzrostowy ma się utrzymać w krótkim okresie, równoważąc cykl produkcyjny i dynamikę popytu.

Serwatka w proszku

Słodka serwatka skoncentrowana (SWC) nadal utrzymuje się na poziomie 1000-1100 EUR/MT FCA DE. Jej wysoka zawartość białka i wszechstronność w produkcji spożywczej utrzymują jej popularność i silny popyt.

Rynek serwatki ogółem pozostaje napięty z powodu ograniczonej produkcji sera, co bezpośrednio wpływa na dostępność serwatki. Silny popyt eksportowy, szczególnie na produkty o wyższej wartości, takie jak koncentraty białek serwatkowych (WPC) i izolaty (WPI), utrzymuje ceny na wysokim poziomie. Te premium produkty serwatkowe korzystają ze stałego wzrostu w sektorach zdrowia i żywienia, co zapewnia stabilność ich cen.

Patrząc w przyszłość, potencjalny wzrost produkcji sera może złagodzić ograniczenia podaży i wyhamować ruchy cenowe. Jednak obecne prognozy wskazują na utrzymującą się stabilność cen produktów serwatkowych, szczególnie dla SWC, ponieważ popyt pozostaje silny zarówno na rynku krajowym, jak i międzynarodowym.

Co jeszcze?

Europa

Spółdzielnia mleczarska Sierpc (OSM), zlokalizowana w województwie mazowieckim w Polsce, realizuje znaczną inwestycję w nowy zakład produkcji sera sąsiadujący z obecnym zakładem. Projekt ma na celu zastąpienie przestarzałej infrastruktury i zwiększenie zdolności produkcyjnych. Nowy zakład będzie zdolny do przetwarzania 600 000 litrów mleka dziennie, zapewniając efektywne wykorzystanie surowców, które wcześniej były sprzedawane na zewnątrz.

Grzegorz Gańko, prezes firmy, podkreślił ciągłe wysiłki na rzecz opracowywania nowych rodzajów sera przy użyciu innowacyjnych kultur. Dodatki te mają na celu zróżnicowanie asortymentu produktów i sprostanie zmieniającym się preferencjom konsumentów. Ponadto spółdzielnia koncentruje się na zrównoważonej produkcji, kładąc nacisk na efektywność energetyczną i wodną, zgodnie z normami prawnymi i zasadami ochrony środowiska.

Ameryka Północna

Przemysł mleczarski w USA stoi przed poważnymi wyzwaniami w obliczu planów prezydenta elekta Donalda Trumpa dotyczących masowych deportacji nieudokumentowanych imigrantów, którzy stanowią integralną część pracy w gospodarstwach mleczarskich. Rolnicy wyrażają obawy, że takie działania mogą zagrozić ich zdolności do utrzymania poziomów produkcji. Rick Naerebout, CEO Idaho Dairymen’s Association, ostrzega, że bezpieczeństwo żywnościowe kraju może zostać zagrożone, jeśli deportacje zostaną przeprowadzone.

Badanie Texas A&M wykazało, że 50% redukcja siły roboczej w sektorze mleczarskim mogłaby skutkować stratami ekonomicznymi rzędu 16 miliardów dolarów. Narodowa Federacja Producentów Mleka wzywa do reform, które zapewnią legalny status obecnym pracownikom oraz wdrożenia programu pracowników sezonowych w celu zapewnienia stabilności branży.

Prezydent elekt Donald Trump niedawno oświadczył, że Stany Zjednoczone nie potrzebują kanadyjskich produktów mleczarskich, sugerując preferencję dla produkcji krajowej.

W 2023 roku Kanada wyeksportowała do USA produkty mleczarskie o wartości około 488 milionów CAD. Eksperci branżowi ostrzegają, że eliminacja importu mleczarskiego z Kanady mogłaby zakłócić łańcuchy dostaw i potencjalnie prowadzić do wyższych cen dla konsumentów. Amerykański sektor mleczarski jest ściśle zintegrowany z kanadyjskim, a nagłe zmiany polityczne mogą mieć niezamierzone skutki ekonomiczne.

W miarę jak nowa administracja rozważa politykę handlową, interesariusze z obu krajów podkreślają znaczenie utrzymania zrównoważonego i wzajemnie korzystnego handlu produktami mleczarskimi.