Wzrost cen produktów mlecznych: najważniejsze informacje o maśle, serze i nie tylko! [231 Edycja Foodcom DAIRY Newsletter]

Drodzy Partnerzy!

Witamy ponownie w naszym Biuletynie!

Rynek mleczarski charakteryzuje się obecnie zmiennością cen i zmieniającymi się trendami. Ceny odtłuszczonego mleka w proszku i sera rosną ze względu na ograniczenia podaży i wyższe koszty produkcji. Ceny masła i śmietany również rosną, napędzane silnym popytem. Odtłuszczone mleko w proszku pozostaje stabilne, podczas gdy wysokobiałkowe produkty serwatkowe zyskują na znaczeniu. W międzyczasie Sainsbury’s rozwija dobrostan zwierząt dzięki technologii sztucznej inteligencji, a Francja rozszerza kampanię szczepień przeciwko wirusowi choroby niebieskiego języka w celu kontrolowania ognisk choroby i ochrony zdrowia zwierząt gospodarskich.

Przyjrzyjmy się, co jeszcze dzieje się na rynku mleczarskim!

Produkty Tygodnia

Odtłuszczone mleko w proszku

Rynek odtłuszczonego mleka w proszku na paszę pozostaje stabilny, a ceny spot wahają się między 2350 a 2375 EUR/MT. Z ekonomicznego punktu widzenia bardziej opłacalne wydaje się bezpośrednie wprowadzanie na rynek odtłuszczonego koncentratu, którego cena waha się między 2100 a 2150 EUR/MT FCA, niż przetwarzanie go na proszek. Zmniejszenie produkcji proszku może wzmocnić przyszłe ceny, o czym świadczą dzisiejsze notowania kontraktów terminowych na czwarty kwartał na poziomie 2535 EUR/MT.

Rynek odtłuszczonego mleka w proszku na paszę pozostaje stabilny, a ceny spot wahają się między 2350 a 2375 EUR/MT. Z ekonomicznego punktu widzenia bardziej opłacalne wydaje się bezpośrednie wprowadzanie na rynek odtłuszczonego koncentratu, którego cena waha się między 2100 a 2150 EUR/MT FCA, niż przetwarzanie go na proszek. Zmniejszenie produkcji proszku może wzmocnić przyszłe ceny, o czym świadczą dzisiejsze notowania kontraktów terminowych na czwarty kwartał na poziomie 2535 EUR/MT.

Sery

Rynek sera w Europie skupia uwagę na Q4, z rosnącymi cenami i ograniczoną podażą. Ceny sera Cheddar wzrosły do 4350 EUR/MT, napędzane wyższymi temperaturami i mniejszą dostępnością. Emmental również idzie w górę, z cenami osiągającymi 4600 EUR/MT, z oczekiwaniami dalszych wzrostów z powodu wyższych kosztów produkcji. Gouda notowana jest na poziomie 4100 EUR/MT, a producenci ostrożnie podchodzą do sprzedaży w Q4 ze względu na rosnące koszty surowców. Ceny mozzarelli pozostają wysokie, wspierane przez sezonowy popyt i obawy o dostępność.

Tłuszcze

Ceny masła utrzymują się na poziomie lub powyżej 7200 EUR/MT FCA, ale w niektórych regionach obserwujemy nawet 7500 EUR/MT. Możliwe jest uzyskanie masła z mniej konwencjonalnych źródeł, takich jak region Neapolu, po niższych stawkach. Import masła w ramach niskich ceł importowych może ponownie stać się atrakcyjny, a ceny odprawy celnej wahają się od 6400 do 6600 EUR/MT.

Oprócz rosnących cen masła, obserwujemy obecnie ceny masła klarowanego i AMF przekraczające 9500 EUR/MT.

Płyny

Ceny śmietany kontynuowały swoją trajektorię wzrostową, osiągając 8700-8900 EUR/MT FCA DE, przy czym ceny w regionach bałtyckich i Polsce ustabilizowały się na poziomie około 9000 EUR/MT. Ten wzrost cen odzwierciedla stały popyt na rynku.

Jeśli chodzi o odtłuszczone mleko zagęszczone, ceny pozostały stabilne, wahając się między 2200 a 2300 EUR/MT. Ta stabilność na rynku SMC zapewnia pewną przewidywalność wśród szerszej zmienności w sektorze mleczarskim.

Ceny koncentratu słodkiej serwatki wynoszą obecnie od 450 do 500 EUR/MT FCA DE/NL. W obecnych warunkach rynkowych sprzedaż koncentratu jest bardziej korzystna niż przetwarzanie go na serwatkę w proszku.

Produkcja mleka w UE kontynuuje sezonowy spadek z zauważalnym spadkiem zawartości białka. Jednak zwiększenie miesięcznych wypłat dla rolników może potencjalnie zwiększyć produkcję w czwartym kwartale.

Serwatka w proszku

Ceny pasz SWP na rynku spot są stabilne i wahają się między 660 a 700 EUR/MT. Patrząc w przyszłość, spodziewany jest wzrost cen w czwartym i pierwszym kwartale. Biorąc pod uwagę obecne poziomy cen, sprzedaż koncentratu serwatki jest bardziej opłacalna niż produkcja serwatki w proszku. Branża coraz bardziej koncentruje się na wysokobiałkowych koncentratach białek serwatkowych (WPC) zamiast na tradycyjnej serwatce w proszku do użytku paszowego.

Co więcej, WPC i WPI doświadczają wysokiego popytu w połączeniu z niską dostępnością, co powoduje wzrost cen na rynku. Ceny serwatki w proszku wahają się obecnie powyżej 1000 EUR/MT.

Co jeszcze?

Sainsbury’s inwestuje w innowacyjne rozwiązania

Sainsbury’s nawiązał współpracę z Vet Vision AI, startupem z University of Nottingham, w celu wdrożenia technologii opartej na sztucznej inteligencji w celu poprawy dobrostanu zwierząt w gospodarstwach mlecznych. Ten pionierski system wykorzystuje przenośne kamery do monitorowania zachowań krów w czasie rzeczywistym, oferując rolnikom przydatne spostrzeżenia i sugestie dotyczące ulepszeń, takich jak ulepszone pomieszczenia i redukujące stres szczotki dla krów. Technologia ta nie tylko pomaga we wczesnym wykrywaniu chorób, ale także zwiększa produktywność poprzez promowanie lepszego ogólnego stanu zdrowia i komfortu krów. Technologia ta jest już stosowana w 30 gospodarstwach Sainsbury’s Dairy Development Group, a w nadchodzącym roku planowane jest jej dalsze rozszerzenie.

Francja wciąż walczy z wirusem choroby niebieskiego języka

Francja nasiliła swoją reakcję na wirusa choroby niebieskiego języka, rozszerzając kampanię szczepień po wykryciu dwóch nowych ognisk nowego wariantu, BTV3, u przeżuwaczy w pobliżu granicy z Belgią. Wirus ten, atakujący owce, bydło i kozy, jest obecny w niektórych częściach północnej Europy od zeszłego roku. Francuskie ministerstwo rolnictwa zwiększyło przydział bezpłatnych szczepionek do 6,4 miliona dawek, z 4,6 miliona, a ich dystrybucja rozpocznie się w poniedziałek. Ten proaktywny środek ma na celu kontrolę rozprzestrzeniania się choroby, która jest przenoszona przez owady i może być śmiertelna dla dotkniętych nią zwierząt gospodarskich.