Mleczarski przegląd tygodnia – ceny, wydarzenia i prognozy [268 Wydanie Biuletynu DAIRY]

Witamy Partnerów!

Witamy ponownie w naszym biuletynie!

W najnowszym wydaniu naszego newslettera przyglądamy się aktualnym ruchom cenowym oraz trendom w branży dairy na rynku europejskim i północnoamerykańskim. Znajdziesz tu przegląd najważniejszych informacji o produktach mleczarskich. Ponadto omawiamy istotne wydarzenia, które mogą wpłynąć na rynek w najbliższej przyszłości. Zapraszamy do zapoznania się z poszczególnymi sekcjami, aby uzyskać pełny obraz aktualnej sytuacji na rynku mleczarskim.

Mleko w proszku

Rynek odtłuszczonego mleka w proszku (SMP) przeznaczonego do celów spożywczych odnotował dalszy wzrost – ceny zbliżają się obecnie do 2400 EUR/MT, a kontrakty terminowe na III kwartał są zawierane powyżej 2500 EUR/MT. Optymizm na rynku utrzymuje się, co potwierdzają wyceny na IV kwartał sięgające nawet 2695 EUR/MT. Tendencja wzrostowa jest wyraźnie widoczna.

Ceny SMP przeznaczonego do produkcji pasz w transakcjach hurtowych pozostają stabilne – obecnie wynoszą około 2420 EUR/MT. W przypadku dostaw w drugim kwartale ceny oscylują wokół 2425-2450 EUR/MT, a w trzecim kwartale spodziewany jest niewielki wzrost do około 2450 EUR/MT.

Sery

Ceny sera gouda utrzymują się w przedziale 4200–4300 EUR/MT, przy rosnącym zainteresowaniu kontraktami na czerwiec i III kwartał. Brak presji magazynowej pozwala producentom utrzymać stosunkowo stabilny poziom cen. Popyt krajowy w UE pozostaje silny.

W przypadku sera emmental odnotowuje się niewielki spadek aktywności handlowej. Ceny spadły do około 5000 EUR/MT. Rynek sera cheddar znajduje się pod presją – nadwyżki z Irlandii i Wielkiej Brytanii ograniczają potencjał wzrostu cen. Obecny poziom wynosi około 4520 EUR/MT. Eksport do Stanów Zjednoczonych jest ograniczony ze względu na niskie ceny amerykańskie i słabszą konsumpcję krajową.

Ceny mozzarelli wahają się w przedziale 4100–4200 EUR/MT, w zależności od producenta i wielkości dostawy. Popyt jest stabilny, a konsumenci powoli wracają na rynek po okresie większej ostrożności zakupowej.

Tłuszcze

Po wcześniejszych spadkach rynek masła wydaje się stabilizować – ceny masła w blokach utrzymują się w przedziale 7100–7200 EUR/MT. Najniższy poziom cen został prawdopodobnie osiągnięty. Warto zauważyć, że tanie dostawy z Ukrainy zostały już wyprzedane, co zmienia dynamikę podaży w UE.

Rynek AMF pozostaje stosunkowo stabilny, chociaż przy obecnych fundamentach nie można wykluczyć korekt w górę.

Płyny

Ceny śmietany nieznacznie wzrosły – obecny poziom rynkowy wynosi 7900–8000 EUR/MT. Przy stosunkowo sprzyjających warunkach pogodowych i poprawiających się marżach produkcyjnych w najbliższych tygodniach możliwe są dalsze wzrosty.

Cena koncentratu odtłuszczonego mleka (SMC) utrzymuje się na poziomie 1600–1650 EUR/MT FCA, głównie w przypadku surowca pochodzącego z Niemiec. Dostępność surowego mleka pozostaje wysoka, chociaż w niektórych krajach, takich jak Francja, sezonowy szczyt już minął.

Ceny mleka na rynku spot w Europie wykazują niewielką tendencję spadkową. Chociaż produkcja mleka pozostaje na wysokim poziomie sezonowym, w Niemczech i Francji zaczynają pojawiać się oznaki szczytu.

Serwatka w proszku

Serwatka w proszku (SWP) przeznaczona do celów spożywczych pozostaje stosunkowo stabilna – obecne ceny wahają się w przedziale 975–995 EUR/MT. Popyt azjatycki nadal odgrywa rolę wspierającą.

Serwatka w proszku przeznaczona do pasz pozostaje stabilna. W transakcjach hurtowych DAP NL ceny w maju utrzymują się na poziomie około 860 EUR/MT, natomiast kontrakty na III kwartał mieszczą się w przedziale 880–900 EUR/MT. Rynek jest spokojny, a aktywność ograniczona.

W Europie, po kilku tygodniach wzrostu cen WPC80, obserwujemy obecnie stabilizację, natomiast WPI doświadcza niewielkiej korekty i umiarkowanego spadku cen.

Co nowego?

Ameryka Północna

W USA rośnie popyt na komponenty mleczne, takie jak tłuszcz i białko, wykorzystywane m.in. do produkcji sera i masła, podczas gdy spożycie mleka płynnego spada od lat 70. Analitycy, w tym Ben Laine, wskazują, że tradycyjne wskaźniki produkcji mleka nie oddają już realnej kondycji branży. Mimo spadku ilości mleka, jego zawartość tłuszczu wzrosła z 3,95% (2020) do 4,22% (2024), co wspiera eksport i produkcję wyrobów wysokomarżowych. Około 20% mleka trafia za granicę, głównie w postaci odtłuszczonych składników.

Europa

20 maja 2025 roku brytyjskie władze potwierdziły pojedynczy przypadek atypowej encefalopatii gąbczastej bydła (BSE) na farmie w hrabstwie Essex. Zwierzę wykazywało objawy choroby, zostało humanitarnie uśmiercone i nie trafiło do łańcucha żywnościowego. Atypowa BSE to rzadko występująca, niekontagijna choroba, która pojawia się spontanicznie u bydła i różni się od klasycznej BSE związanej z zakażoną paszą. Główny Lekarz Weterynarii, Christine Middlemiss, podkreśliła skuteczność brytyjskiego systemu nadzoru i kontroli chorób zwierzęcych.