Czy rynek mleczarski znajduje się pod presją w związku z rosnącymi cenami i ograniczoną podażą, które zmieniają perspektywy na przyszłość? [271 Wydanie Biuletynu DAIRY]

Witamy Partnerów!

Witamy ponownie w naszym biuletynie!

Koniec sezonowego szczytu skupu mleka w krajach Europy Północnej przyniósł istotne zmiany cenowe w całym łańcuchu produktów mleczarskich. Ograniczenia w dostępności surowców, wyższe temperatury i dynamiczne warunki pogodowe sprawiają, że zakup płynnych komponentów wymaga obecnie większego wysiłku – zarówno logistycznego, jak i finansowego.

Obserwujemy dalsze umocnienie rynku tłuszczu mlecznego, wzrost cen koncentratów oraz utrzymującą się stabilizację na rynku proszków mlecznych i serów. Zmienność i niepewność nadal pozostają głównymi cechami rynku – mimo sezonowo wysokiej produkcji mleka, dostępność niektórych komponentów zaczyna się już kurczyć.

Przewiń w dół, aby zapoznać się ze szczegółowymi danymi rynkowymi i prognozami.

Mleko w proszku

Rynek SMP pozostaje stabilny, jednak z wyraźnym trendem wzrostowym. Ceny transakcyjne nieznacznie wzrosły — poziomy spotowe mieszczą się obecnie w przedziale 2400–2450 EUR/MT, a producenci sygnalizują ograniczoną dostępność i krótkie terminy dostaw. Popyt na rynku europejskim pozostaje umiarkowany, przy relatywnie niewielkich różnicach między cenami spotowymi a kontraktami terminowymi na III kwartał (oferty sięgają 2550 EUR/MT).

Podobna dynamika występuje na rynku paszowym – obserwujemy umacnianie się rynku i wzrost cen zarówno produktów standaryzowanych, jak i niesortowanych. Standardowy produkt sprzedawany luzem osiąga obecnie poziomy 2430–2440 EUR/MT, natomiast oferty na III kwartał z dostawą DAP NL sięgają 2450 EUR/MT. Rynek charakteryzuje się umiarkowanym popytem i ograniczoną liczbą transakcji.

Dostawy niesortowanego odtłuszczonego mleka w proszku dla celów paszowych notują wzrosty, szczególnie na rynku dostaw lipcowych, gdzie pojawiają się ceny na poziomie 2460 EUR/MT DAP NL, co wskazuje na aktywność zakupową z wyprzedzeniem i rosnące zainteresowanie komponentami niższej jakości.

Sery

Rynek serów pozostaje stabilny i nie wykazuje oznak osłabienia. Gouda i Edam utrzymują się na wysokim poziomie, odpowiednio 4300–4400 EUR/MT i 4300–4350 EUR/MT, przy niskiej presji podażowej i utrzymującym się popycie, szczególnie ze strony sektora detalicznego. Mozzarella odnotowała wzrost cen w ostatnim tygodniu, osiągając poziomy 4300–4400 EUR/MT, co wiąże się ze wzrostem sezonowego popytu i rosnącymi kosztami surowca mlecznego. Również cagliata odnotowała niewielki wzrost zainteresowania.

Tłuszcze

Rynek masła wyraźnie odbił w ostatnich dniach. Ceny wzrosły gwałtownie, obecne poziomy transakcyjne mieszczą się w przedziale 7300–7400 EUR/MT (dla bloków 25 kg masła fermentowanego ceny sięgają 7350 EUR/MT, a niemieckie bloki 10 kg osiągają nawet 7450 EUR/MT), co potwierdza zmianę nastrojów: kupujący zaczynają działać zapobiegawczo, obawiając się dalszych podwyżek.

Presja kosztowa wynikająca z drogiej śmietany oraz malejąca dostępność tłuszczu mlecznego w wyższych temperaturach wspierają ten trend. Wysoka różnica cenowa między śmietaną a masłem może w krótkim okresie stymulować produkcję, jednak przy obecnych zapasach i polityce kontraktowej wielu odbiorców, przestrzeń do dalszych wzrostów może być ograniczona.

Płyny

Rynek śmietany odnotował kolejny wzrost — ceny skoczyły do około 8700 EUR/MT, zbliżając się do poziomów notowanych dla masła, co świadczy o napięciach w dostępności tłuszczu mlecznego. Wyższe temperatury ograniczają wydajność tłuszczu w mleku, co dodatkowo podtrzymuje presję wzrostową. Sytuacja może się jednak szybko zmienić w zależności od pogody — prognozowane ocieplenie m.in. w Holandii może jeszcze bardziej wpłynąć na podaż.

Ceny SMC rosną w wielu krajach, szczególnie zauważalne są wzrosty dla produktów pochodzenia niemieckiego (2050–2150 EUR/MT FCA) i brytyjskiego (powyżej 2000 EUR/MT DAP NL), gdzie ceny powróciły powyżej 2000 EUR/MT. Podaż pozostaje ograniczona, a popyt stabilny, co skutkuje dalszym trendem wzrostowym.

Ceny mleka spotowego rosną — potwierdzają to zarówno dane płatnicze w Holandii, jak i ogólne sygnały rynkowe. Sezonowy szczyt już za nami, a dostępność mleka maleje z tygodnia na tydzień.

Serwatka w proszku

Ceny serwatki spożywczej pozostają niskie, choć rozpiętość ofert jest duża, obecne poziomy mieszczą się między 1030–1100 EUR/MT w zależności od producenta. W przypadku jakości paszowej obserwujemy dalszy spadek cen — w handlu spotowym luzem ceny sięgają 830 EUR/MT, a oferty z dostawą DAP NL oscylują między 850–880 EUR/MT (III kwartał: 920–940 EUR/MT) — przy niewielkiej aktywności zakupowej. Rynek pozostaje trudny, podaż wciąż wysoka dzięki silnej produkcji serów, ale popyt nie nadąża.

Ceny koncentratu serwatkowego pozostają poniżej 350 EUR/MT FCA. Pomimo atrakcyjnych kosztów (często niższych niż sama serwatka paszowa), ograniczona dostępność suszarni w zakładach sprawia, że produkt nie trafia na rynek w wystarczających ilościach.

Rynek koncentratu białka serwatkowego w Europie jest stabilny. Większość zakupów na III kwartał została już dokonana, co ogranicza bieżącą aktywność. Ceny instant WPC 80 pozostają na poziomie 12000 EUR/MT, a dostawy z USA są nadal konkurencyjne cenowo, choć niepewność wokół globalnego handlu sprawia, że obie strony zachowują ostrożność.

Ceny izolatu białka serwatkowego w Europie nieznacznie spadają i obecnie wynoszą około 20000 EUR/MT. Popyt osłabł, głównie z powodu wcześniejszych zakupów i zapasów u klientów. Sytuacja na rynku USA pozostaje bardziej stabilna, jednak dalsze zmiany będą zależały od kształtu relacji handlowych z Chinami.

Rynek permeatu w Europie pozostaje niski, ale stabilny — ceny wynoszą około 790–830 EUR/MT. Podaż nie stanowi problemu — wzrost produkcji WPC oznacza, że surowiec jest łatwo dostępny. W USA rynek znajduje się pod presją — ceny paszowe osiągają tam poziom 380–450 EUR/MT — na skutek napięć handlowych z Chinami, co skutkuje próbami szybszej wyprzedaży zapasów.

Ceny laktozy w Europie pozostają wysokie, na poziomie około 1300–1350 EUR/MT, ale rynek się stabilizuje — większość zapotrzebowania na III kwartał została już zabezpieczona. W USA występuje większa elastyczność cenowa — ceny oscylują wokół 800 EUR/MT, jednak obawy dotyczące relacji handlowych z Chinami ograniczają aktywność importerów.