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In der vierten Juliwoche entwickelte sich der europäische Milchmarkt weiterhin uneinheitlich. Die Nachfrage nach Milchpulver hat sich verbessert, während die hohen Lagerbestände weiterhin Druck auf den Buttermarkt ausübten. Die Hitze schränkte die Verfügbarkeit von Milch ein und stützte die Preise für Rohmilch, Rahm und SMC, während der Markt für Milchproteine stark blieb, wenn auch zunehmend uneinheitlich.

Im Jahr 2026 bleibt der Kakaomarkt trotz einer verbesserten Versorgung und steigender Lagerbestände instabil. Die Preisentwicklung hängt von den Wetterbedingungen, den Ernteprognosen, regionalen Unterschieden bei der Verarbeitung sowie dem Grad der Anpassung der Lieferketten an die Anforderungen der EU-Verordnung über verantwortungsvollen Handel (EUDR) ab.

Kaliumchlorid ist ein vielseitiger Rohstoff, der bei der Herstellung von Lebensmitteln, Arzneimitteln, Düngemitteln und chemischen Verbindungen zum Einsatz kommt. Erfahren Sie, wie es entsteht, welche Eigenschaften es hat und worauf Sie bei der Auswahl eines Produkts für industrielle Anwendungen achten sollten.

Der europäische Milchmarkt blieb in der dritten Juliwoche uneinheitlich. Die Hitze schränkte das Milchangebot ein und stützte die Preise für Frischmilch, Rahm und SMC, doch die hohen Buttervorräte und die Verfügbarkeit von SMP belasteten die Aussichten für die zweite Jahreshälfte. Die Preise für Milcheiweiß blieben weiterhin auf hohem Niveau.

Ammoniumhydrogencarbonat (E503) ist ein wirksames Backtriebmittel, das vor allem bei der Herstellung von Trockenbackwaren und Süßwaren zum Einsatz kommt. Erfahren Sie, welche technologischen Eigenschaften es aufweist, wo es angewendet wird und warum die Qualität des Rohstoffs für die Produktionsstabilität von Bedeutung ist.

Natriumhydrogencarbonat, auch bekannt als Backpulver, ist ein vielseitiger Rohstoff, der in der Lebensmittel-, Kosmetik- und Pharmaproduktion sowie in chemischen Prozessen zum Einsatz kommt. Erfahren Sie, welche Eigenschaften für seine Verwendung ausschlaggebend sind und worauf Sie bei der Auswahl eines Produkts für industrielle Zwecke achten sollten.

Der europäische Milchmarkt hat sich in der zweiten Juliwoche gefestigt, als eine Hitzewelle die Milchannahme einschränkte und die Milchqualität verschlechterte. Vor allem Käse, Butter, Molkenpulver (SMC) und Rohmilch auf dem Spotmarkt verzeichneten einen stärkeren Aufschwung, während Sahne stabil blieb und proteinreiche Produkte weiterhin eine starke Position einnehmen.

Die europäischen Milchmärkte starten nach einer Hitzewelle, die die Verfügbarkeit von Milch und Flüssigprodukten eingeschränkt hat, mit einer kurzfristig stärkeren Tendenz in den Juli. Die Preise für Sahne, Butter und Magermilchpulver haben sich erholt, doch die Nachhaltigkeit dieser Entwicklung bleibt ungewiss, während das Segment der Milcheiweiße weiterhin einen deutlichen Marktvorteil behält.

Threonin, genauer gesagt L-Threonin, ist eine exogene Aminosäure, die bei der Herstellung von Futtermitteln, Nahrungsergänzungsmitteln, funktionellen Lebensmitteln und speziellen Ernährungsformulierungen verwendet wird. Erfahren Sie, was Threonin ist, welche Eigenschaften es hat, wo es vorkommt und warum seine präzise Dosierung für Hersteller in der Lebensmittel-, Futtermittel- und Nahrungsergänzungsmittelbranche so wichtig ist.

Milchproteinisolat, kurz MPI, ist ein proteinreicher Milchrohstoff, der wegen seines reinen Profils, seines geringen Fett- und Laktosegehalts sowie seiner sehr guten technologischen Eigenschaften geschätzt wird. Erfahren Sie, wie MPI hergestellt wird, wodurch es sich von anderen Proteinbestandteilen unterscheidet und warum es in der Lebensmittel-, Nahrungsergänzungsmittel- und Diätindustrie zunehmend an Bedeutung gewinnt.

Buttermilchpulver ist ein funktioneller Milchbestandteil, der in der Lebensmittelindustrie wegen seiner Stabilität, seiner praktischen Lagerung und seiner vielfältigen Verwendungsmöglichkeiten geschätzt wird. Dank seiner emulgierenden Eigenschaften, seiner guten Löslichkeit und seines milden Milchgeschmacks trägt es zur Qualität von Backwaren, Desserts, Speiseeis, Soßen und Fertiggerichten bei.

WPI, also Molkenproteinisolat, ist eine der reinsten Formen von Milchprotein und wird wegen seines hohen Proteingehalts, seines geringen Fettgehalts und seines nur geringen Laktoseanteils geschätzt. Erfahren Sie, wie WPI hergestellt wird, worin es sich von anderen Molkenproteinen unterscheidet und warum es in der Lebensmittel-, Nahrungsergänzungs- und Diätindustrie so weit verbreitet ist.