Aktualizacja sytuacji na europejskim rynku mleczarskim – stabilizacja pomimo sezonowych zmian [265 Wydanie Biuletynu DAIRY]

Witamy Partnerów!

Witamy ponownie w naszym biuletynie!

Europejski rynek mleczarski pozostaje stabilny. Ceny SMP, sera i masła utrzymują się na stałym poziomie mimo sezonowych szczytów produkcji mleka. Płynne produkty nieco tanieją, natomiast serwatka zyskuje na wartości dzięki popytowi z Azji. Wydarzenia globalne, od Australii po Węgry, dodają rynkowi złożoności. Jaki wpływ będą miały w nadchodzących miesiącach?

Przyjrzyjmy się, co ostatnio dzieje się na rynku mleczarskim!

Mleko w proszku

Europejski rynek odtłuszczonego mleka w proszku (SMP) pozostaje stabilny, a ceny wahają się w przedziale 2300–2400 EUR/MT EXW, w zależności od jakości i świeżości. Zwiększona dostępność surowego mleka w szczycie sezonu wywarła pewną presję na ceny koncentratów mlecznych. Jednak niskie poziomy zapasów SMP i oczekiwania dotyczące wzrostu popytu po II kwartale sprzyjają umiarkowanie optymistycznym nastrojom.

Na rynku SMP przeznaczonego do produkcji pasz ceny nieznacznie spadły, osiągając w II i III kwartale poziom około 2450 EUR/MT DAP NL. Niewielka różnica między cenami kupna i sprzedaży odzwierciedla utrzymującą się ostrożność uczestników rynku w obliczu ograniczonej aktywności eksportowej i presji walutowej.

Tymczasem algierska agencja państwowa O.N.I.L. ogłosiła nowy przetarg na produkty mleczne, poszukując dostaw SMP i WMP w okresie od lipca do października. Zainteresowane strony muszą złożyć swoje oferty do środy. Wyniki przetargu zostaną prawdopodobnie ogłoszone w przyszłym tygodniu i dopiero wtedy okaże się, jak wpłyną one na dynamikę cen SMP i WMP w nadchodzących miesiącach.

Sery

Rynek sera w Europie pozostaje stosunkowo stabilny. Ceny sera gouda utrzymują się na poziomie 4250–4350 EUR/MT, a sera edam wynoszą około 4200–4300 EUR/MT.

Popyt pozostaje umiarkowany, a zarówno nabywcy, jak i producenci podchodzą do rynku ostrożnie, ponieważ produkcja mleka nadal rośnie sezonowo. Ograniczona dostępność sera zapobiega gwałtownym spadkom cen, chociaż przyszły rozwój sytuacji będzie zależał od tego, jak będą kształtować się wolumeny mleka w Europie. Ceny sera cagliata i cheddar również pozostały stabilne.

Tłuszcze

Ceny masła w Europie pozostają stabilne i wynoszą od 7150 do 7300 EUR/MT EXW za standardowe bloki, a małe opakowania osiągają cenę nawet 7450 EUR/MT.

Wysokie ceny śmietanki i ograniczona aktywność rynkowa stanowią solidne wsparcie dla obecnych poziomów cen masła. W Stanach Zjednoczonych rynki masła pozostają pod presją ze względu na dużą dostępność tłuszczu mlecznego, podczas gdy w Oceanii pod koniec sezonu mlecznego odnotowano wzrost cen. Ceny bezwodnego tłuszczu mlecznego (AMF) również pozostały stabilne w ciągu ostatniego tygodnia.

Płyny

Ceny śmietany w Europie są stabilne lub nieznacznie niższe po świętach wielkanocnych i obecnie wynoszą 8300–8400 EUR/MT. Ograniczone zmiany sugerują utrzymującą się ostrożność w całym sektorze płynnych produktów mlecznych.

Ceny SMC w Niemczech spadły do 1680–1800 EUR/MT FCA, co wynika z rosnącej podaży mleka i słabego popytu ze strony sektora proszków.

Ceny spotowe mleka w Holandii, Niemczech i Francji znacznie spadły, potwierdzając szczyt sezonowej produkcji mleka w całej Europie.

Serwatka w proszku

Na europejskim rynku słodkiej serwatki w proszku obserwuje się wzrost popytu ze strony Chin, co prowadzi do niewielkiego wzrostu cen. Ceny SWP przeznaczonego do spożycia utrzymują się na poziomie około 1075 EUR/MT, natomiast ceny SWP przeznaczonego do produkcji pasz wynoszą 910–920 EUR/MT.

Tymczasem rynek serwatki w Stanach Zjednoczonych pozostaje pod presją ze względu na zmniejszony eksport do Chin, co zmusza sprzedawców do poszukiwania alternatywnych rynków zbytu. W rezultacie ceny serwatki w Europie powinny pozostać stabilne, natomiast ceny w Stanach Zjednoczonych będą nadal pod presją spadkową.

Ceny laktozy w Europie szybko rosną, osiągając obecnie poziom około 1250 EUR/MT, napędzane zwiększonym popytem z Azji po nałożeniu ceł na produkt amerykański. Tymczasem ceny w USA pozostają znacznie niższe, na poziomie 730–740 EUR/MT.

Izolat białka serwatkowego (WPI) odnotowuje niewielką korektę w dół w obu głównych regionach. W Europie cena spadła do około 21200 EUR/MT, podczas gdy w Stanach Zjednoczonych wynosi obecnie około 17800 EUR/MT. Chociaż fundamenty pozostają stosunkowo solidne, zwiększona dostępność surowców i słabszy eksport wywierają presję na dalszy spadek cen.

Wartość WPC80 w Europie stabilizuje się na poziomie około 12 000 EUR/MT, ale w Stanach Zjednoczonych nastąpił znaczny spadek cen do poziomu bliskiego 9 000 EUR/MT. Utrata chińskiego rynku przez eksporterów amerykańskich zmusza ich do podjęcia bardziej agresywnych działań cenowych, co stopniowo wpływa również na warunki handlowe w Europie.

Co nowego?

Australia

Australijscy producenci mleka znaleźli się w trudnej sytuacji po upadku firmy Beston Global Food Company w lutym 2025 roku. W wyniku bankructwa około 40 rolników z Południowej Australii pozostało z niezapłaconymi fakturami na łączną kwotę ponad 10 milionów dolarów australijskich, a pracę straciło około 150 osób. Do likwidacji spółki przyczyniły się skutki pandemii COVID-19 oraz rosnące stopy procentowe. W odpowiedzi na kryzys rząd Australii Południowej przeznaczył 3 miliony dolarów australijskich na fundusz pomocowy. Zarządzają nim Stowarzyszenie Hodowców Bydła Mlecznego Południowej Australii (SADA) oraz Południowoaustralijska Agencja Finansowa (SAFA). Fundusz ma na celu wsparcie poszkodowanych rolników poprzez umożliwienie im inwestycji i odbudowy gospodarstw. Przyznane środki nie mogą przekraczać wysokości poniesionych strat i muszą być wykorzystane zgodnie z zatwierdzonym planem rozwoju. 

Europa

Na Węgrzech odnotowano piąty przypadek pryszczycy u bydła, tym razem na fermie w miejscowości Rábapordány, położonej około 30 kilometrów na południe od wcześniejszych ognisk przy granicy ze Słowacją. W stadzie liczącym 600 krów chorobę zdiagnozowano 17 kwietnia, po zaobserwowaniu objawów u jednej z krów podczas porannego dojenia. Władze potwierdziły zakażenie i nakazały wybicie całego stada, aby powstrzymać rozprzestrzenianie się wirusa. Wcześniejsze ogniska wystąpiły w północno-zachodnich regionach kraju oraz na Słowacji, co skłoniło sąsiednie państwa, takie jak Austria i Czechy, do wprowadzenia środków zapobiegawczych, w tym zamknięcia niektórych przejść granicznych oraz dezynfekcji pojazdów. Węgierskie służby podejmują działania mające na celu ograniczenie epidemii, takie jak dezynfekcja gospodarstw oraz udzielanie wsparcia finansowego poszkodowanym rolnikom. 

Europa

Mleko UHT, cenione za długi okres przydatności i wygodę przechowywania, staje się dziś polem innowacji w odpowiedzi na rosnące oczekiwania konsumentów dotyczące zdrowia i zrównoważonego rozwoju. Producenci, tacy jak Tetra Pak, wprowadzają nowe rozwiązania, takie jak wzbogacanie mleka w witaminę D i cynk w celu wsparcia odporności czy dodatek rumianku dla poprawy jakości snu. Dzięki technologii OneStep proces produkcji mleka UHT staje się bardziej efektywny, łącząc kilka etapów w jeden, co pozwala skrócić czas produkcji i zmniejszyć zużycie energii. Innowacyjne opakowania aseptyczne, często wykonane z odnawialnych materiałów, nie tylko przedłużają trwałość produktu, ale także odpowiadają na potrzeby konsumentów poszukujących bardziej ekologicznych rozwiązań. Wprowadzane zmiany otwierają nowe możliwości rozwoju rynku mleka UHT, czyniąc go bardziej atrakcyjnym dla świadomych konsumentów.