Rynek mleczarski w ruchu – rosną ceny mleka w proszku, sera i masła [270 Wydanie Biuletynu DAIRY]

Witamy Partnerów!

Witamy ponownie w naszym biuletynie!

Ceny produktów mlecznych w Europie nadal reagują na ograniczoną podaż oraz zmiany sezonowe, a kontrakty na trzeci kwartał sygnalizują możliwe dalsze podwyżki. Stabilizacja cen w niektórych segmentach, takich jak paszowe SMP (odtłuszczone mleko w proszku) i cheddar, kontrastuje ze wzrostem cen mozzarelli, masła i śmietany. Niestabilność na rynkach globalnych – od Europy po Oceanię – oraz zakłócenia w produkcji i handlu międzynarodowym kształtują obecną sytuację. W tym przeglądzie znajdziesz najnowsze dane cenowe, komentarze rynkowe oraz informacje z kluczowych regionów, które mogą mieć wpływ na decyzje zakupowe i kontraktowe w nadchodzących tygodniach.

Mleko w proszku

Ceny SMP do celów spożywczych wzrosły w Europie Wschodniej, osiągając odpowiednio 2400-2430 EUR/MT. Nieznaczny wzrost odnotowano również w Indiach i Stanach Zjednoczonych. Wzrosty te wynikają głównie z ograniczonej dostępności surowców i stopniowego ożywienia popytu na rynkach eksportowych.

Ceny SMP przeznaczonego na paszę pozostały stabilne w UE na poziomie 2380–2400 EUR/MT, pomimo nieco większej aktywności na rynku w Oceanii i Stanach Zjednoczonych. Zmiany cen są ograniczone, a sprzedawcy pozostają ostrożni, czekając na wyraźniejsze sygnały ze strony popytu.
W Q3 ceny SMP przeznaczonego na paszę są wyższe i wynoszą 2450–2500 EUR/MT.

Sery

Ceny goudy nieznacznie wzrosły w związku z ożywieniem zakupów w III kwartale. Produkcja pozostaje na wysokim poziomie na głównych rynkach, takich jak Holandia i Niemcy, ale producenci nie wykazują pilnej potrzeby sprzedaży. Niski poziom zapasów i młody wiek sera nadal ograniczają dostępność w perspektywie krótkoterminowej. Ceny spot wynoszą obecnie około 4350 EUR/MT, a kontrakty na III kwartał są podpisywane po cenie 4400 EUR/MT.

Ceny mozzarelli nadal rosną w związku ze wzrostem popytu zarówno ze strony nabywców detalicznych, jak i przemysłowych. Wielu nabywców opóźniło zawieranie kontraktów terminowych, przewidując sezonowe osłabienie cen, ale obecnie powracają oni na rynek spot, który pozostaje napięty. Ceny europejskie osiągnęły poziom 4150 EUR/MT, podczas gdy ceny w Stanach Zjednoczonych pozostają niższe i wynoszą około 3800 EUR/MT.

Po ostatnich spadkach ceny sera cheddar ustabilizowały się. Wyższa produkcja w Irlandii oraz w Europie Środkowej i Wschodniej negatywnie wpływa na rynki krajowe, a potencjał eksportowy pozostaje ograniczony ze względu na agresywną politykę cenową USA. Obecne ceny w UE utrzymują się na poziomie 4650 EUR/MT.

Ceny sera emmental pozostają na wysokim poziomie, wspierane przez solidny popyt w III kwartale i stabilną sprzedaż detaliczną. Produkcja w UE jest stabilna, ale ceny nadal odzwierciedlają premię w porównaniu z innymi serami półtwardymi. Obecny poziom rynkowy wynosi około 5100 EUR/MT.

Tłuszcze

Ceny masła w UE nieznacznie wzrosły do 7300-7350 EUR/MT. Wzrost był bardziej wyraźny w Europie Wschodniej, co wskazuje na rosnącą konkurencję o surowce w tym regionie. Jednocześnie odnotowano spadki w Turcji i Ameryce Południowej, co sugeruje presję popytu lokalnego. W Stanach Zjednoczonych i Oceanii ceny pozostały stabilne, co może wskazywać, że rynek zbliża się do równowagi. Aktywność na kontraktach terminowych była umiarkowana, bez wyraźnego kierunku.

Rynek AMF w UE pozostaje stabilny, a ceny nie zmieniły się w porównaniu z poprzednim tygodniem i utrzymują się na poziomie 8600 EUR/MT. W Oceanii odnotowano wzrost do około 6400 EUR/MT, co może wynikać z lokalnych ograniczeń w dostawach tłuszczu mlecznego. Nie odnotowano żadnych znaczących zmian w handlu międzynarodowym, a uczestnicy rynku zgłaszali ograniczoną dostępność transakcji spot.

Płyny

Ceny śmietany w UE wzrosły do 8400–8500 EUR/MT. Wzrost cen odnotowano również w Oceanii, gdzie zaczynają nasilać się niedobory tłuszczu mlecznego. Rynek pozostaje napięty, a niższe dostawy mleka i wysokie koszty surowców ograniczają dostępność produktów. W najbliższych tygodniach należy spodziewać się dalszej presji na ceny, zwłaszcza w regionach dotkniętych ciepłą pogodą.

Ceny SMC w UE wzrosły do 1780-1800 EUR/MT. W Niemczech i Holandii odnotowuje się zauważalne zmniejszenie dostępności surowców, spowodowane niższymi wydajnościami mlecznymi i sezonowym spadkiem podaży. Rynek reaguje na te zmiany wzrostem cen, ale wolumeny handlu pozostają umiarkowane.

Dostępność mleka w Niemczech i Francji ponownie spadła, a ceny spotowe wykazują tendencję wzrostową. Mleczarnie w kluczowych regionach produkcyjnych zgłaszają trudności w zapewnieniu odpowiednich ilości, zwłaszcza do produkcji sezonowej. Rynek spodziewa się dalszego wzrostu cen w najbliższych tygodniach.

Serwatka w proszku

Ceny SWP przeznaczonej do spożycia w UE wzrosły, zbliżając się do 1030 EUR/MT. Rynek pozostaje aktywny, zwłaszcza w Europie Wschodniej, gdzie utrzymuje się silny popyt krajowy. Wzrosty odnotowuje się również w Oceanii i Stanach Zjednoczonych, co może wpłynąć na przyszłą konkurencję eksportową. Handel pozostaje płynny, ale dostępność surowców nieznacznie spada.

Ceny SWP przeznaczonej do produkcji pasz w UE pozostają stabilne, choć widoczne są oznaki presji na wzrost. W Europie Wschodniej rośnie popyt ze strony producentów mieszanek paszowych, co przekłada się na nieznaczny wzrost poziomu transakcji. Rynki eksportowe pozostają spokojne, a większość handlu koncentruje się na dostawach lokalnych.

Rynek koncentratu słodkiej serwatki pozostaje stabilny, a ceny wahają się w przedziale 250-350 EUR/MT FCA. Aktywność handlowa jest umiarkowana, dominują kontrakty krótkoterminowe.

Rynek instant WPC 80 pozostaje w fazie wzrostowej. Ceny stopniowo rosną, wspierane przez utrzymujący się popyt ze strony sektora odżywiania sportowego i żywności funkcjonalnej. Dostępność surowców jest ograniczona, zwłaszcza w Europie Zachodniej, co wywiera presję na wzrost cen. Niektórzy producenci deklarują ograniczoną zdolność do realizacji nowych kontraktów z krótkim terminem dostawy.

Co nowego?

Nigeria sprowadza krowy mleczne z Danii, aby w ciągu pięciu lat podwoić krajową produkcję mleka – z 700 tys. do 1,4 mln ton rocznie. To odpowiedź na roczny import wart 1,5 miliarda dolarów. Mimo ponad 20 milionów krów, większość to niskowydajne rasy pasterskie. Rząd wspiera intensywną hodowlę, nowe pastwiska i uruchomił strategię genetyczną ze wsparciem FAO. „Nie zaczynamy od zera – budujemy na sile, którą już mamy” – podkreśla minister hodowli Idi Maiha.

Nowa Zelandia nie ma co liczyć na otwarcie indyjskiego rynku na nabiał, nawet jeśli dojdzie do porozumienia o wolnym handlu – przyznał główny negocjator Vangelis Vitalis. Indie konsekwentnie wykluczają mleko ze wszystkich umów handlowych, chroniąc swój sektor i miliony drobnych rolników. Tymczasem dla Nowej Zelandii eksport nabiału to kluczowy filar gospodarki i główna nadzieja na podwojenie eksportu do 2034 roku. Negocjacje trwają, ale złota era globalnego handlu się kończy – a geopolityczna niepewność, wysokie taryfy i protekcjonizm coraz bardziej komplikują przyszłość nowozelandzkich rolników.

Australijczycy muszą liczyć się z gwałtownym wzrostem cen mleka, masła i sera – aż 80% mleczarzy zmaga się z konsekwencjami powodzi, suszy i cyklonów. Najnowsze zalania w Nowej Południowej Walii zniszczyły całe gospodarstwa, wypłukały bydło i infrastrukturę, a wielu rolników zapowiada odejście z branży. Organizacje branżowe alarmują, że brak natychmiastowej pomocy i biurokracja pogłębiają kryzys. Ceny nabiału mają rosnąć przez co najmniej pół roku, a Australia już teraz importuje masło z Nowej Zelandii, co naraża ją na wysokie globalne ceny.