Sery, śmietana i kontrowersje: aktualna sytuacja w branży mleczarskiej [233 Edycja Foodcom DAIRY Newsletter]

Witajcie Partnerzy!

Witamy ponownie w naszym biuletynie!

W trzecim kwartale roku sektor mleczarski doświadcza znaczących wahań. W tym newsletterze zagłębiamy się w najnowsze trendy i dane dotyczące cen w różnych kategoriach, w tym odtłuszczonego mleka w proszku, serów, tłuszczów mlecznych i produktów serwatkowych. Analizujemy również istotne wydarzenia mające wpływ na branżę, od napięć geopolitycznych wpływających na europejski eksport po innowacyjne podejścia w Hiszpanii mające na celu ograniczenie emisji metanu w produkcji mleczarskiej.

Przyjrzyjmy się, co jeszcze dzieje się na rynku mleczarskim!

Odtłuszczone mleko w proszku

Ceny odtłuszczonego mleka w proszku do celów spożywczych rosną. Obecnie ceny zaczynają się od 2400 EUR/MT, a w przyszłości oczekuje się, że będą wynosić 2500-2600 EUR/MT. Przewiduje się, że koszt koncentratu przekroczy 2600 EUR/MT, sygnalizując dalszy wzrost cen w nadchodzących miesiącach. Tymczasem popyt na odtłuszczone mleko w proszku o jakości paszowej również rośnie, a klienci są skłonni zapłacić 2350 EUR/MT za wrześniowe dostawy.

Sery

Globalny rynek serów zmaga się ze znacznym wzrostem cen głównych odmian, takich jak Cheddar, Emmental, Gouda i Mozzarella. Ten wzrost cen jest szczególnie zauważalny na rynku Goudy, gdzie oczekuje się, że ceny w IV kwartale osiągną 4500-4600 EUR/MT, a producenci wstrzymają oferty ze względu na wysoki popyt. Oczekuje się również, że Mozzarella pozostanie na wysokich poziomach w IV kwartale, napędzana silnym popytem i znacznym zainteresowaniem na rynku. Tylko w ciągu ostatnich dwóch tygodni ceny Mozzarelli wzrosły o 200 EUR/MT.

Gwałtowny spadek produkcji sera w Europie pogarsza sytuację, tworząc wyraźną lukę podażową, podczas gdy popyt konsumencki i komercyjny nadal rośnie. W miarę zbliżania się czwartego kwartału branża serowarska musi stawić czoła kolejnym wyzwaniom, a rynek spodziewa się dalszej eskalacji cen, zwłaszcza jeśli towary mleczne, takie jak masło, będą nadal rosły.

Tłuszcze

Ceny masła wzrosły powyżej 7700 EUR/MT FCA, a wrześniowe i październikowe transakcje zaobserwowano na poziomie 7850 EUR/MT. Bazując na cenach śmietany, masło powinno kosztować powyżej 8100 EUR/MT. Może to stanowić problem dla tych, którzy mają długą pozycję na kontraktach terminowych na masło, ale krótką na maśle fizycznym w 4 kwartale.

Butteroil i AMF nadal odzwierciedlają trend wzrostowy masła, a ich ceny rosną kolejny tydzień z rzędu.

Płyny

Ceny śmietany poszybowały w górę, osiągając 9500-9750 EUR/MT FCA DE. Popyt pozostaje silny, prawdopodobnie z powodu niedoboru masła na rynku detalicznym, co zmusza producentów do zakupu dodatkowej śmietany. Oczekuje się, że sytuacja ta będzie zarówno kosztowna, jak i trudna dla producentów próbujących sprostać rosnącemu popytowi.

Ceny odtłuszczonego koncentratu mleka nadal rosną. Raporty wskazują na ceny około 2250-2350 EUR/MT FCA, odzwierciedlając dalsze wzmocnienie rynku. Wzrost ten może być związany z rosnącym popytem na produkty mleczne w różnych sektorach przemysłu.

W tym tygodniu odnotowano znaczny wzrost cen mleka spot, które obecnie wynoszą około 560-600 EUR/MT w Europie. Stały trend wzrostowy odzwierciedla silny popyt na mleko na całym rynku, podkreślając jego rosnącą wartość.

Serwatka w proszku

Ceny słodkiej serwatki w proszku (SWP) na paszę w Bulk DAP NL odnotowały znaczny wzrost. Ceny spotowe wynoszą obecnie 820 EUR/MT, podczas gdy prognozy na IV kwartał wskazują na przedział 880-900 EUR/MT. W I kwartale przyszłego roku oczekuje się dalszego wzrostu cen do 925-935 EUR/MT. Ten gwałtowny wzrost sugeruje rosnący popyt i ograniczoną podaż na rynku.

Ceny koncentratu słodkiej serwatki pozostają niezmienione, utrzymując się na stałym poziomie 450-500 EUR/MT FCA. Ta stabilność odzwierciedla stosunkowo zrównoważoną podaż i popyt na europejskim rynku tego produktu.

WPC80 Regular stale rośnie, obecnie przekraczając 9500 EUR/MT. Niektórzy handlowcy informują nawet o cenach sięgających 10 000 EUR/MT FCA. Popyt na WPC80 Instant pozostaje bardzo wysoki, podczas gdy dostępność jest ograniczona, co dodatkowo podnosi ceny. Przewiduje się, że ceny będą nadal rosły w najbliższej przyszłości.

Co jeszcze?

Azja

Chiny rozpoczęły dochodzenie w sprawie subsydiów na ser, mleko i śmietanę z Unii Europejskiej, wpływając na irlandzki sektor mleczarski, który w zeszłym roku wyeksportował do Chin prawie 50 milionów dolarów tych produktów. Posunięcie to jest powszechnie postrzegane jako odwet za proponowane przez UE cła antysubsydyjne na produkowane w Chinach pojazdy elektryczne (EV). Irlandzcy producenci mleka obawiają się, że staną się ofiarami tego sporu handlowego. Ponieważ Chiny celują w eksport produktów rolnych z UE, rosną obawy, że sytuacja może eskalować, a produkty takie jak mleko modyfikowane dla niemowląt mogą być następne w kolejce. Komisja Europejska uważnie monitoruje sytuację, ponieważ napięcia rosną przed krytycznym głosowaniem w sprawie taryf na pojazdy elektryczne w październiku.

Europa

Niedawne badanie przeprowadzone w Hiszpanii wykazało, że włączenie białek obejściowych do diety krów mlecznych może znacznie zmniejszyć emisję metanu, który jest głównym czynnikiem przyczyniającym się do zmian klimatu. Badanie z udziałem 250 krów rasy holsztyńskiej wykazało, że RaPass, białko obejściowe pochodzące z rzepaku, nie tylko poprawiło wydajność mleczną o 2,8 kg na krowę dziennie, ale także zmniejszyło intensywność emisji metanu o 10,4%. RaPass przewyższał inne suplementy białkowe, takie jak SoyPass i SoyPreme, pod względem poprawy strawności składników odżywczych i promowania zdrowszego profilu kwasów tłuszczowych mleka. Badania podkreślają, że RaPass jest zrównoważoną alternatywą dla śruty sojowej, oferującą znaczne korzyści dla środowiska poprzez redukcję emisji metanu i przyczyniającą się do zmniejszenia śladu węglowego w hodowli bydła mlecznego.