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Almidón Modificado E1442
Descubra el poder del Almidón Modificado E1442: la clave para una consistencia perfecta en productos alimentarios y cosméticos. Mejore sus productos aprovechando sus excepcionales propiedades espesantes.
Aspectos técnicos
El Almidón Modificado E1442 (Hidroxipropil Distarch Phosphate) se presenta en forma de polvo con el color blanco y el olor típicos del almidón. Se produce tratando el almidón natural con óxido de propileno y ácido fosfórico u oxicloruro de fósforo. El Almidón Modificado E1442 se disuelve en agua caliente y se hincha en agua fría o templada. Además, es resistente a las altas temperaturas y tiene muy buenas propiedades de congelación y descongelación.
El Almidón Modificado E1442 se utiliza como estabilizante, espesante, aglutinante y emulsionante. No contiene gluten ni OMG.
| Características físicas y químicas | Valor |
|---|---|
| Humedad (%) | 10.0 – 14.0 |
| pH | 4.5 – 6.0 |
| Materia extraña, visual (ppm) | ≤ 10 |
| Cenizas (%) | ≤ 0.60 |
| SO2 (ppm) | ≤ 10 |
| Color | ≤ 10 |
| Sabor | Aceptable |
| Olor | Aceptable |
| Viscosidad RVA final (cps) | 1050 – 1470 |
| Bacterias totales (UFC/g) | ≤ 7500 |
| Moho (UFC/g) | ≤ 100 |
| Levaduras (UFC/g) | ≤ 100 |
| Termófilos, totales (UFC/10g) | ≤ 150 |
| Ácidos planos (UFC/10g) | ≤ 75 |
| Sulfuros (UFC/10g) | ≤ 5 |
| Formadores de gas (por 6 tubos) | ≤ 4 |
| Esporas aeróbicas mesófilas (UFC/g) | ≤ 499 |
| Esporas anaeróbicas mesófilas (MPN/g) | ≤ 3.9 |
| Coliformes (MPN/g) | ≤ 3 |
| E. coli (UFC/g) | No Detectado |
| Salmonella (25g) | Negativo |
| Staphylococcus coagulasa positiva | Negativo |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
El periodo de almacenamiento del Almidón Modificado E1442 es de hasta dos años, siempre que el producto se almacene en un almacén seco y ventilado.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra a sus Aliados Comerciales Almidón Modificado E1442 en sacos de 25 kg.
Aplicación
El Almidón Modificado E1442 se utiliza principalmente como agente estabilizante y espesante. En la producción de salsas y rellenos de pasteles de frutas, actúa como espesante, formando geles sin necesidad de calentamiento. En la industria láctea, se utiliza en la producción de cuajada, nata, yogur y helado, dando a los productos una textura pegajosa. Además, el E1442 está presente en muchas conservas de pescado, verduras y frutas. También se utiliza en productos congelados, como helados y platos preparados, debido a sus excelentes propiedades liofilizantes, que mantienen el sabor, la textura y el color tras la descongelación y recongelación.
El Almidón Modificado E1442 también se utiliza en la fabricación de cosméticos. Confiere a los productos una textura más espesa y suave, lo que facilita su aplicación. Además, su capacidad para ligar el agua puede ayudar a hidratar la piel y el cabello. Es suave y puede utilizarse en una gran variedad de cosméticos, como cremas, lociones, maquillaje o productos para el cuidado del cabello.
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