Goma Xantana
Goma Xantana
Número E: E415
CAS: 11138-66-2

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Goma Xantana

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E: E415
CAS: 11138-66-2
Spécification

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Aspectos técnicos

Es una fibra soluble no digerible, pero que puede descomponerse en los intestinos. El producto final es un polvo blanco que fluye libremente sin olores extraños y que se caracteriza por una alta tasa de solubilidad en agua.

Nombres alternativos: E415, goma xanthomonas campestris, polisacárido xantano, xantano, C35H49O29.

Duracion

La vida útil de la Goma Xantana es de unos dos años. El producto debe almacenarse en un almacén seco y fresco.

Embalaje

Foodcom suministra a sus socios comerciales la Goma Xantana en sacos de 25 kg.

Aplicaciones

La Goma Xantana se aplica como espesante, texturizante y estabilizador, entre otros. El producto permite suspender partículas de especias y mejorar el sabor en productos “light” o “reducidos en calorías”. En los productos sin gluten, mejora la textura y la suspensión, mientras que en los productos veganos, proporciona una viscosidad que normalmente se conseguiría utilizando huevos. Las diversas propiedades de la Goma Xantana se emplean en productos como aderezos para ensaladas, condimentos, jarabes, salsas, carnes, embutidos, productos horneados, congelados y helados. Otra aplicación importante de la Goma Xantana es en la industria del petróleo y el gas para maximizar la recuperación de petróleo. En la industria cosmética, la Goma Xantana se usa como estabilizador y emulsionante en pastas de dientes, geles, cremas y lociones. En medicina, la Goma Xantana se emplea en comprimidos contra el estreñimiento y en medicamentos para diabéticos. Además, el producto se aplica como ingrediente de pinturas, tintes textiles, fungicidas, fertilizantes y adhesivos.

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