Maltodextrina
La Maltodextrina se produce a través de la hidrólisis enzimática del almidón de las plantas, más comúnmente del maíz, pero también del arroz y del trigo.
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Aspectos técnicos
El producto final es un polvo blanco y suelto con un alto índice de solubilidad. Aumenta el valor nutricional de muchas fórmulas. Debido a sus propiedades, la maltodextrina puede ser útil para controlar la humedad y prolongar la vida útil de los productos.
Nombres alternativos: E1400.
Duracion
La vida útil de la maltodextrina es de 24 meses después de la fecha de producción. Debe almacenarse en un envase cerrado.
Embalaje
Foodcom suministra a sus socios comerciales Maltodextrina 25 en sacos de kg.
Aplicaciones
Se utiliza en la industria alimentaria para mejorar la textura de productos como la carne, los productos de panadería y la confitería. El aditivo también actúa como emulsionante en helados y bebidas y mejora la viscosidad de yogures y zumos. Debido a su menor índice glucémico, se utiliza a menudo en la nutrición deportiva y en productos aptos para diabéticos.
En nutrición animal, se utiliza como alternativa rentable a otros carbohidratos como fuente de energía. La maltodextrina mejora la textura, la pigmentación y el sabor de los piensos, aumenta la absorción de nutrientes y mejora la eficiencia alimentaria, y reduce los síntomas de deshidratación y estrés. Se utiliza ampliamente en vacas lactantes y en lechones de destete.
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