Maltodestrina
La maltodestrina viene prodotta attraverso l’idrolisi enzimatica dell’amido delle piante, più comunemente del mais ma anche del riso e del grano.
Quotazioni (Prezzo)
Aspetti tecnici
Il prodotto finale è una polvere bianca e sciolta con un alto tasso di solubilità. Migliora il valore nutrizionale di molte formule. Grazie alle sue proprietà, la maltodestrina può essere utile per controllare l’umidità e prolungare la durata di conservazione dei prodotti.
Nomi alternativi: e1400.
Data di scadenza
La durata di conservazione della maltodestrina è di 24 mesi dalla data di produzione. Deve essere conservata in un imballaggio chiuso.
Confezione
Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali la Maltodestrina 25 in sacchi da kg.
Applicazioni
Viene utilizzata nell’industria alimentare per migliorare la consistenza di prodotti come carne, prodotti da forno e dolciumi. L’additivo agisce anche come emulsionante nei gelati e nelle bevande e migliora la viscosità di yogurt e succhi. Grazie al suo basso indice glicemico, viene spesso utilizzato nell’alimentazione sportiva e nei prodotti per diabetici.
Nell’alimentazione animale, viene utilizzata come alternativa economica ad altri carboidrati come fonte di energia. La maltodestrina migliora la consistenza, la pigmentazione e il sapore dei mangimi, aumenta l’assorbimento dei nutrienti e migliora l’efficienza alimentare, oltre a ridurre i sintomi di disidratazione e stress. È ampiamente utilizzata nelle vacche in lattazione e nello svezzamento dei suinetti.
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