Maltodextrine
La Maltodextrine est produite par hydrolyse enzymatique de l’amidon des plantes, le plus souvent du maïs mais aussi du riz et du blé.
Devis (Le prix)
Aspects techniques
Le produit final est une poudre blanche et lâche avec un taux de solubilité élevé. Il améliore la valeur nutritionnelle de nombreuses formules. Grâce à ses propriétés, la Maltodextrine peut être utile pour contrôler l’humidité et prolonger la durée de conservation des produits.
Noms alternatifs: E1400.
Durée de conservation
La durée de conservation de la Maltodextrine est de 24 mois après la date de production. Elle doit être stockée dans un emballage fermé.
Emballage
Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux de la Maltodextrine 25 en sacs de kg.
Applications
Elle est utilisée dans l’industrie alimentaire pour améliorer la texture de produits tels que la viande, les produits de boulangerie et les confiseries. L’additif sert également d’émulsifiant dans les crèmes glacées et les boissons et améliore la viscosité des yaourts et des jus. En raison de son faible indice glycémique, il est souvent utilisé dans la nutrition sportive et les produits adaptés aux diabétiques.
Dans la nutrition animale, elle est utilisée comme une alternative rentable aux autres glucides comme source d’énergie. La maltodextrine améliore la texture, la pigmentation et la saveur des aliments, augmente l’absorption des nutriments et améliore l’efficacité alimentaire, et réduit les symptômes de déshydratation et de stress. Elle est largement utilisée chez les vaches en lactation et les porcelets en sevrage.
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