Gomma Xantana
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    Gomma Xantana

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    La Gomma Xantana è un polisaccaride ampiamente utilizzato come additivo alimentare, elencato con il codice E415 nell’UE. Il prodotto offre un’ampia gamma di proprietà che modificano la consistenza la Gomma Xantana si ottiene da piante come il mais o lo zucchero di canna mediante fermentazione con l’uso di batteri Xanthomonas campestris.

    Quotazioni (Prezzo)

    Aspetti tecnici

    È una fibra solubile indigeribile, ma può essere scomposta nell’intestino. Il prodotto finale è una polvere bianca scorrevole e priva di odori estranei, caratterizzata da un elevato tasso di solubilità in acqua.

    Nomi alternativi: E415, gomma di xanthomonas campestris, polisaccaride di xantano, xantano, C35H49O29.

    Data di scadenza

    La durata di conservazione della Gomma Xantana è di circa due anni. Il prodotto deve essere conservato in un magazzino asciutto e fresco.

    Confezione

    Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali la Gomma Xantana in sacchi da 25 kg.

    Applicazioni

    La Gomma Xantana trova applicazione, tra l’altro, come addensante, testurizzante e stabilizzante. Il prodotto consente di sospendere le particelle di spezie e gli aromi nei prodotti “light” o “a ridotto contenuto calorico”. Nei prodotti senza glutine, migliora la consistenza e la sospensione, mentre nei prodotti vegani fornisce la viscosità che normalmente si otterrebbe utilizzando le uova. Le varie proprietà della Gomma Xantana sono utilizzate in prodotti come condimenti per insalate, condimenti, sciroppi, salse, carne, salsicce, prodotti da forno, prodotti surgelati e gelati. Un’altra importante applicazione della Gomma Xantana è nell’industria petrolifera e del gas per massimizzare il recupero del petrolio. Nell’industria cosmetica, la Gomma Xantana è utilizzata come stabilizzante ed emulsionante in dentifrici, gel, creme e lozioni. In medicina, la Gomma Xantana è utilizzata nelle compresse contro la stitichezza e nei farmaci per i diabetici. Inoltre, il prodotto viene utilizzato come ingrediente di vernici, coloranti per tessuti, fungicidi, fertilizzanti e adesivi.

    Come ordinare?

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    I nostri certificati

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