-
Strona główna
-
Plantaardig
-
Zetmeel
- Gemodificeerd zetmeel (E1442)
Gemodificeerd zetmeel (E1442)
Ontdek de kracht van gemodificeerd zetmeel (E1442) – de sleutel tot de perfecte consistentie in voedingsmiddelen en cosmetica. Verbeter uw producten door gebruik te maken van de unieke verdikkende eigenschappen ervan.
Aspekty techniczne
Gemodificeerd zetmeel (hydroxypropylfosfaat van diskrobium) heeft de vorm van een wit poeder met de typische geur van zetmeel. Het wordt geproduceerd door natuurlijke zetmeel te behandelen met propyleenoxide en fosforzuur of fosforoxychloride. Gemodificeerd zetmeel lost op in heet water en zwelt op in koud of lauw water. Bovendien is het bestand tegen hoge temperaturen en heeft het zeer goede invries- en ontdooieigenschappen.
Gemodificeerd zetmeel wordt gebruikt als stabilisator, verdikkingsmiddel, bindmiddel en emulgator. Het is glutenvrij en bevat geen GGO’s.
| Fysische en chemische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Vochtgehalte (%) | 10,0 – 14,0 |
| pH | 4,5 – 6,0 |
| Zichtbare vreemde deeltjes (ppm) | ≤ 10 |
| As (%) | ≤ 0,60 |
| SO₂ (ppm) | ≤ 10 |
| Kleur | ≤ 10 |
| Smaak | Voldoet aan de norm |
| Geur | Voldoet aan de norm |
| Viskositeit RVA-eindwaarde (cps) | 1050 – 1470 |
| Totaal aantal bacteriën (CFU/g) | ≤ 7500 |
| Schimmels (CFU/g) | ≤ 100 |
| Gist (CFU/g) | ≤ 100 |
| Thermofiele bacteriën, totaal (CFU/10 g) | ≤ 150 |
| Zure bacteriën (CFU/10 g) | ≤ 75 |
| Sulfaten (CFU/10 g) | ≤ 5 |
| Gasvormende bacteriën (per 6 buisjes) | ≤ 4 |
| Mesofiele aeroobe sporen (CFU/g) | ≤ 499 |
| Mesofiele anaërobe sporen (MPN/g) | ≤ 3,9 |
| Coliformen (MPN/g) | ≤ 3 |
| E. coli (CFU/g) | Niet aangetroffen |
| Salmonella (25 g) | Negatief |
| Coagulase-positieve Staphylococcus | Negatief |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
De houdbaarheid van gemodificeerd zetmeel bedraagt maximaal twee jaar, mits het product in een droge, goed geventileerde opslagruimte wordt bewaard.
Opakowanie
Foodcom S.A. levert aan haar zakenpartners gemodificeerd zetmeel in zakken van 25 kg.
Zastosowanie
Gemodificeerd zetmeel wordt voornamelijk gebruikt als stabilisator en verdikkingsmiddel. Bij de productie van sauzen en vullingen voor fruittaarten fungeert het als verdikkingsmiddel en vormt het gels zonder dat verhitting nodig is. In de zuivelindustrie wordt het gebruikt bij de productie van kwark, room, yoghurt en ijs, waardoor de producten een kleverige consistentie krijgen. Daarnaast is E1442 aanwezig in veel vis-, groente- en fruitconserven. Het wordt ook gebruikt in diepvriesproducten, zoals ijs of kant-en-klaarmaaltijden, dankzij de uitstekende vriesdroogeigenschappen die de smaak, de gelijkmatige textuur en de kleur behouden na ontdooien en opnieuw invriezen.
Disucrosehydroxypropylfosfaat wordt ook gebruikt bij de productie van cosmetica. Het geeft producten een dikkere en gladde consistentie, waardoor ze gemakkelijker aan te brengen zijn. Bovendien kan het waterbindend vermogen ervan bijdragen aan de hydratatie van huid en haar. Het is mild in gebruik en kan worden toegepast in diverse cosmetica, zoals crèmes, lotions, make-up of haarverzorgingsproducten.
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
![Analiza rynku skrobi ziemniaczanej w 2026 [Global Report]](https://foodcom.pl/wp-content/uploads/2024/09/potato-starch-1300x650.png "Analiza rynku skrobi ziemniaczanej w 2026 [Global Report]")
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
