-
Startpagina
-
Plantaardig
-
Zetmeel
- Gemodificeerd zetmeel (E1442)
Gemodificeerd zetmeel (E1442)
Ontdek de kracht van gemodificeerd zetmeel (E1442) – de sleutel tot de perfecte consistentie in voedingsmiddelen en cosmetica. Verbeter uw producten door gebruik te maken van de unieke verdikkende eigenschappen ervan.
Technische aspecten
Gemodificeerd zetmeel (hydroxypropylfosfaat van diskrobium) heeft de vorm van een wit poeder met de typische geur van zetmeel. Het wordt geproduceerd door natuurlijke zetmeel te behandelen met propyleenoxide en fosforzuur of fosforoxychloride. Gemodificeerd zetmeel lost op in heet water en zwelt op in koud of lauw water. Bovendien is het bestand tegen hoge temperaturen en heeft het zeer goede invries- en ontdooieigenschappen.
Gemodificeerd zetmeel wordt gebruikt als stabilisator, verdikkingsmiddel, bindmiddel en emulgator. Het is glutenvrij en bevat geen GGO’s.
| Fysische en chemische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Vochtgehalte (%) | 10,0 – 14,0 |
| pH | 4,5 – 6,0 |
| Zichtbare vreemde deeltjes (ppm) | ≤ 10 |
| As (%) | ≤ 0,60 |
| SO₂ (ppm) | ≤ 10 |
| Kleur | ≤ 10 |
| Smaak | Voldoet aan de norm |
| Geur | Voldoet aan de norm |
| Viskositeit RVA-eindwaarde (cps) | 1050 – 1470 |
| Totaal aantal bacteriën (CFU/g) | ≤ 7500 |
| Schimmels (CFU/g) | ≤ 100 |
| Gist (CFU/g) | ≤ 100 |
| Thermofiele bacteriën, totaal (CFU/10 g) | ≤ 150 |
| Zure bacteriën (CFU/10 g) | ≤ 75 |
| Sulfaten (CFU/10 g) | ≤ 5 |
| Gasvormende bacteriën (per 6 buisjes) | ≤ 4 |
| Mesofiele aeroobe sporen (CFU/g) | ≤ 499 |
| Mesofiele anaërobe sporen (MPN/g) | ≤ 3,9 |
| Coliformen (MPN/g) | ≤ 3 |
| E. coli (CFU/g) | Niet aangetroffen |
| Salmonella (25 g) | Negatief |
| Coagulase-positieve Staphylococcus | Negatief |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De houdbaarheid van gemodificeerd zetmeel bedraagt maximaal twee jaar, mits het product in een droge, goed geventileerde opslagruimte wordt bewaard.
Verpakking
Foodcom S.A. levert aan haar zakenpartners gemodificeerd zetmeel in zakken van 25 kg.
Toepassing
Gemodificeerd zetmeel wordt voornamelijk gebruikt als stabilisator en verdikkingsmiddel. Bij de productie van sauzen en vullingen voor fruittaarten fungeert het als verdikkingsmiddel en vormt het gels zonder dat verhitting nodig is. In de zuivelindustrie wordt het gebruikt bij de productie van kwark, room, yoghurt en ijs, waardoor de producten een kleverige consistentie krijgen. Daarnaast is E1442 aanwezig in veel vis-, groente- en fruitconserven. Het wordt ook gebruikt in diepvriesproducten, zoals ijs of kant-en-klaarmaaltijden, dankzij de uitstekende vriesdroogeigenschappen die de smaak, de gelijkmatige textuur en de kleur behouden na ontdooien en opnieuw invriezen.
Disucrosehydroxypropylfosfaat wordt ook gebruikt bij de productie van cosmetica. Het geeft producten een dikkere en gladde consistentie, waardoor ze gemakkelijker aan te brengen zijn. Bovendien kan het waterbindend vermogen ervan bijdragen aan de hydratatie van huid en haar. Het is mild in gebruik en kan worden toegepast in diverse cosmetica, zoals crèmes, lotions, make-up of haarverzorgingsproducten.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
![Potato starch market analysis 2026 [Global Report]](https://foodcom.pl/wp-content/uploads/2024/09/potato-starch-1300x650.png "Potato starch market analysis 2026 [Global Report]")
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
