Co słychać w branży mleczarskiej? Rosnące koszty sera, niedobór mleka i nie tylko! [229 Edycja Foodcom DAIRY Newsletter]

Witajcie Partnerzy!

Witamy ponownie w naszym Newsletterze!

Pomimo zwyczajowego letniego spowolnienia, rynek tętni życiem. Podczas gdy niektórzy klienci robią sobie sezonowe przerwy, wolumeny transakcji są znacznie wyższe niż zeszłego lata. Dzisiejsze wydanie biuletynu, pełne aktualnych analiz i trendów, potwierdza, że na dobre rzeczy warto czekać.

Przyjrzyjmy się, co jeszcze dzieje się na rynku mleczarskim!

Produkty Tygodnia

Odtłuszczone mleko w proszku

Aktualne informacje z rynku mleka w proszku odtłuszczonego wskazują na stabilność cen. Obserwuje się niską aktywność zakupową, co wpływa na niższą dynamikę rynku. Trend ten można przypisać sezonowi wakacyjnemu.

Sery

Wzrost cen wszystkich popularnych serów, w tym Mozzarella, Cagliata, Gouda, Edam, Cheddar i Emmental, jest związany z wyższymi kosztami surowców i ekstremalnymi temperaturami. Produkcja sera staje się coraz droższa, co skutkuje wzrostem cen. Producenci ogłosili, że oferty na wrzesień będą wyższe o co najmniej 100 EUR/MT.

Tłuszcze

Ceny masła w Europie utrzymują się na wysokim poziomie, oscylując między 6800 a 7000 EUR/MT. Ponadto, po kilku spokojnych tygodniach na rynku masła, obserwujemy zwiększoną aktywność ze strony użytkowników końcowych i handlowców. Wzrost cen śmietany utrzymuje się kolejny tydzień z rzędu, dodatkowo napędzając rynek. Wszystko to dzieje się na tle ekstremalnych warunków pogodowych, które kontynuują trend wzrostowy cen masła.
Ceny bezwodnego tłuszczu mlecznego (AMF) i oleju maślanego również wzrosły.

Płyny

Ceny śmietany w Europie nadal rosną, utrzymując trend wzrostowy z poprzedniego tygodnia. Zmniejszona dostępność mleka w całym regionie przyczynia się do tego zjawiska. Zwiększony popyt na płynne produkty mleczne prawdopodobnie utrzyma silny rynek śmietany. 

Ceny odtłuszczonego koncentratu mleka rosną i obecnie sięgają 2200 EUR/MT. Ten trend wzrostowy jest zauważalny w całym sektorze mleczarskim.

W Europie rynek mleka surowego stoi w obliczu wyzwań związanych przede wszystkim z wysokimi temperaturami, które zmniejszają produkcję mleka, ograniczając tym samym dostępność mleka surowego i podnosząc ceny. Dodatkowo, zwiększone koszty produkcji i transportu przyczyniają się do presji rynkowej. Pomimo tych wyzwań, popyt na surowe mleko pozostaje stabilny.

Proszki serwatkowe

Rynek proszku serwatkowego (SWP) odnotował znaczący wzrost cen o około 10% w ciągu ostatnich dwóch tygodni. Podstawowy surowiec, skoncentrowana serwatka słodka, podrożała dwukrotnie, co bezpośrednio wpłynęło na wzrost cen SWP. Aktualne ceny już zbliżają się do około 1000 EUR/MT.

Co jeszcze?

Departament Rolnictwa Stanów Zjednoczonych donosi o niewielkim spadku produkcji całego mleka w proszku w Nowej Zelandii na rok 2024, która ma wynieść 1,375 miliona ton, gdyż producenci skupiają się na produktach o wyższych marżach, takich jak masło i ser. Pomimo tego, eksport WMP z Nowej Zelandii ma wzrosnąć do 1,45 miliona ton, napędzany silnym popytem z Azji Południowo-Wschodniej oraz ZEA. W przeciwieństwie, Chiny zamierzają zwiększyć produkcję WMP w odpowiedzi na nadwyżkę surowego mleka, chociaż krajowe wyzwania mogą hamować wzrost. Ta zmiana strategii produkcyjnych odzwierciedla szersze zmiany w globalnej dynamice rynku mleczarskiego.

Chiny znacznie zwiększyły swoją samowystarczalność mleczną, osiągając cel produkcyjny 40,5 miliona ton metrycznych w 2023 roku, rok przed planem, zmniejszając swoją zależność od importowanych produktów mlecznych, takich jak mleko płynne i całe mleko w proszku. Według Mary Ledman z RaboResearch, wzrost ten był wspierany przez inicjatywy rządowe podobne do ustawy rolniczej przyjętej około 2018-19 roku, której celem było zwiększenie produkcji mleka o 11 milionów ton metrycznych. Mimo to, Chiny nadal importują proszek serwatkowy z USA, głównie używany do karmienia świń, ze względu na ograniczoną krajową produkcję sera.