-
Strona główna
-
Produkty
-
Dodatki
-
Teksturyzatory
- Guma Tara
Guma Tara (E417)
Guma tara, czyli szarańczyn peruwiański, to naturalny dodatek spożywczy z Ameryki Południowej (kod E 417). Pozyskiwana z nasion Caesalpinia spinosa, guma ta jest zbierana ręcznie i suszona na słońcu, a następnie przekształcana w biały lub żółtawy proszek używany w żywności.
Aspekty techniczne
Guma tara jest dobrze rozpuszczalna w ciepłej wodzie i słabo w zimnych płynach. Jest bezzapachowa i bezsmakowa, zapewnia dobre uwalnianie smaku w produktach spożywczych. Pozyskiwana i przetwarzana w sposób naturalny, bez użycia rozpuszczalników chemicznych.
| Charakterystyka fizyczna | Wartość |
|---|---|
| Ubytek masy przy suszeniu | Maks. 15% |
| Popiół | Maks. 1,5% |
| Substancje nierozpuszczalne w kwasach | Maks. 2% |
| Białko | Maks. 3,5% |
| Skrobia | Nie wykrywalna |
| Arsen | Maks. 3 mg/kg |
| Ołów | Maks. 2 mg/kg |
| Rtęć | Maks. 1 mg/kg |
| Kadm | Maks. 1 mg/kg |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres trwałości gumy tara wynosi około 2 lat. Produkt powinien być przechowywany w suchym, chłodnym magazynie.
Opakowanie
Foodcom S.A. oferuje gumę tara w 25 kg opakowaniach.
Zastosowanie
Produkt posiada szeroki zakres właściwości wykorzystywanych w produkcji żywności, w tym szeroki asortyment produktów niskotłuszczowych. Szarańczyn peruwiański charakteryzuje się doskonałymi właściwościami zagęszczającymi i poprawiającymi lepkość. Znajdziemy ją w takich produktach, jak przyprawy, sosy, dressingi, galaretki, dżemy, nadzienia owocowe, desery na bazie mleka, puddingi, lody i jogurty. Poprawia również konsystencję produktów mięsnych, takich jak kiełbasy, frankfurterki, szynki gotowane, hot dogi i hamburgery. W sektorze piekarniczym guma tara przedłuża świeżość i utrzymuje wilgotność w chlebie, bułeczkach, ciastach i wypiekach bezglutenowych.
Właściwości gumy tara poprawiające teksturę i utrzymywanie wilgotności, przez co są również wykorzystywane w produkcji pasz dla zwierząt gospodarskich i domowych. Udowodniono, że w żywieniu drobiu i bydła produkt ten wspomaga wzrost i zapobiega chorobom.
W przemyśle kosmetycznym guma tara jest stosowana jako emulgator i stabilizator w pastach do zębów, kremach i żelach do pielęgnacji skóry. Posiada również doskonałe właściwości nawilżające, stosowane w kremach do ciała, maseczkach do twarzy i balsamach. Produkt ten działa jako zagęstnik i poprawiający konsystencję w peelingach złuszczających i żelach do twarzy. Guma tara znajduje również zastosowanie w przemyśle farmaceutycznym i papierniczym.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
