-
Strona główna
-
Dodatki
-
Regulatory Kwasowości
- Cytrynian Trójsodowy
Cytrynian Trójsodowy (E331)
Cytrynian trójsodowy to aromatyzujący dodatek do żywności oznaczony symbolem E331. W wielu przypadkach cytrynian trójsodowy jest nazywany cytrynianem sodu, chociaż nazwa ta może odnosić się do każdej z trzech soli sodowych kwasu cytrynowego. Jego podstawowym zastosowaniem jest regulowanie kwasowości i emulgowanie soli (jako sekwestrant lub nośnik).
Aspekty techniczne
Występuje w postaci białego, krystalicznego, bezwodnego proszku o lekko słodkim lub słonym posmaku. Przygotowuje się go przez całkowitą neutralizację kwasu cytrynowego za pomocą wysokiej czystości wodorotlenku lub węglanu sodu, a następnie krystalizację i odwodnienie. Jako zasada sprzężona ze słabym kwasem, cytrynian może być wykorzystywany jako środek buforujący lub regulator kwasowości, odporny na zmiany pH.
Charakteryzuje się dobrą rozpuszczalnością w wodzie, co ułatwia jego zastosowanie.
| Charakterystyka fizyczna | Wartość |
|---|---|
| Chlorki | Negatywny |
| Siarczany | Negatywny |
| Szczawiany | < 100 mg/kg |
| Metale ciężkie | Negatywny |
| Arsen | < 1 mg/kg |
| Ołów | < 2 mg/kg |
| Rtęć | < 1 mg/kg |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Trwałość cytrynianu trójsodowego wynosi trzy lata. Produkt należy przechowywać w oryginalnych lub szczelnie zamkniętych pojemnikach.
Opakowanie
Foodcom S.A. oferuje cytrynian trójsodowy w 25 kg workach.
Zastosowanie
Może być stosowany jako konserwant lub wzmacniacz smaku, lub koloru w żywności. Można go znaleźć w różnych produktach, zwłaszcza w napojach, mieszankach żelatynowych, lodach, dżemach, jogurtach i innych produktach. W przemyśle mleczarskim cytrynian trójsodowy jest niezbędnym składnikiem w procesie produkcji sera. Zapobiega on oddzielaniu się tłuszczów, dzięki czemu ser może się topić, nie stając się tłusty.
W preparatach do początkowego żywienia niemowląt cytrynian trójsodowy reguluje lub buforuje pH.
W medycynie może być stosowany jako osmotyczny środek przeczyszczający.
W przemyśle farmaceutycznym znajduje zastosowanie w produkcji tabletek musujących i suplementów. Jest także składnikiem środków czyszczących i detergentów, gdzie pomaga zmiękczać wodę.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
