-
Startpagina
-
Extra’s
-
Smaakversterkers
- Trinatriumcitraat
Trinatriumcitraat
Trinatriumcitraat is een smaakversterker met de code E331. In veel gevallen wordt trinatriumcitraat ook wel natriumcitraat genoemd, hoewel deze naam betrekking kan hebben op elk van de drie natriumzouten van citroenzuur. De belangrijkste toepassing ervan is het reguleren van de zuurgraad en het emulgeren van zouten (als sequestreermiddel of drager).
Technische aspecten
Het komt voor in de vorm van een wit, kristallijn, watervrij poeder met een licht zoete of zoute smaak. Het wordt bereid door citroenzuur volledig te neutraliseren met hoogzuiver natriumhydroxide of natriumcarbonaat, gevolgd door kristallisatie en dehydratatie. Als base gekoppeld aan een zwak zuur kan citraat worden gebruikt als buffer of zuurteregelaar, die bestand is tegen veranderingen in de pH-waarde.
Het kenmerkt zich door een goede oplosbaarheid in water, wat het gebruik ervan vergemakkelijkt.
| Fysische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Chloriden | Negatief |
| Sulfaten | Negatief |
| Oxalaten | < 100 mg/kg |
| Zware metalen | Negatief |
| Arseen | < 1 mg/kg |
| Lood | < 2 mg/kg |
| Kwik | < 1 mg/kg |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De houdbaarheid van trinatriumcitraat bedraagt drie jaar. Het product moet in de originele verpakking of in goed afgesloten verpakkingen worden bewaard.
Verpakking
Foodcom S.A. biedt trinatriumcitraat aan in zakken van 25 kg.
Toepassing
Het kan worden gebruikt als conserveermiddel of als smaak- of kleurversterker in levensmiddelen. Het komt voor in diverse producten, met name in dranken, gelatinemengsels, ijs, jam, yoghurt en andere producten. In de zuivelindustrie is trinatriumcitraat een onmisbaar ingrediënt in het kaasproductieproces. Het voorkomt dat vetten zich afscheiden, waardoor de kaas kan smelten zonder vettig te worden.
In zuigelingenvoeding reguleert of buffert trinatriumcitraat de pH-waarde.
In de geneeskunde kan het worden gebruikt als osmotisch laxeermiddel.
In de farmaceutische industrie wordt het gebruikt bij de productie van bruistabletten en voedingssupplementen. Het is ook een bestanddeel van reinigingsmiddelen en wasmiddelen, waar het helpt het water te ontharden.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
