-
Strona główna
-
Extra’s
-
Smaakversterkers
- Trinatriumcitraat
Trinatriumcitraat
Trinatriumcitraat is een smaakversterker met de code E331. In veel gevallen wordt trinatriumcitraat ook wel natriumcitraat genoemd, hoewel deze naam betrekking kan hebben op elk van de drie natriumzouten van citroenzuur. De belangrijkste toepassing ervan is het reguleren van de zuurgraad en het emulgeren van zouten (als sequestreermiddel of drager).
Aspekty techniczne
Het komt voor in de vorm van een wit, kristallijn, watervrij poeder met een licht zoete of zoute smaak. Het wordt bereid door citroenzuur volledig te neutraliseren met hoogzuiver natriumhydroxide of natriumcarbonaat, gevolgd door kristallisatie en dehydratatie. Als base gekoppeld aan een zwak zuur kan citraat worden gebruikt als buffer of zuurteregelaar, die bestand is tegen veranderingen in de pH-waarde.
Het kenmerkt zich door een goede oplosbaarheid in water, wat het gebruik ervan vergemakkelijkt.
| Fysische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Chloriden | Negatief |
| Sulfaten | Negatief |
| Oxalaten | < 100 mg/kg |
| Zware metalen | Negatief |
| Arseen | < 1 mg/kg |
| Lood | < 2 mg/kg |
| Kwik | < 1 mg/kg |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
De houdbaarheid van trinatriumcitraat bedraagt drie jaar. Het product moet in de originele verpakking of in goed afgesloten verpakkingen worden bewaard.
Opakowanie
Foodcom S.A. biedt trinatriumcitraat aan in zakken van 25 kg.
Zastosowanie
Het kan worden gebruikt als conserveermiddel of als smaak- of kleurversterker in levensmiddelen. Het komt voor in diverse producten, met name in dranken, gelatinemengsels, ijs, jam, yoghurt en andere producten. In de zuivelindustrie is trinatriumcitraat een onmisbaar ingrediënt in het kaasproductieproces. Het voorkomt dat vetten zich afscheiden, waardoor de kaas kan smelten zonder vettig te worden.
In zuigelingenvoeding reguleert of buffert trinatriumcitraat de pH-waarde.
In de geneeskunde kan het worden gebruikt als osmotisch laxeermiddel.
In de farmaceutische industrie wordt het gebruikt bij de productie van bruistabletten en voedingssupplementen. Het is ook een bestanddeel van reinigingsmiddelen en wasmiddelen, waar het helpt het water te ontharden.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
