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Lecitina di Soia
La lecitina viene lavorata dalle piante come sottoprodotto della raffinazione del petrolio. La Lecitina di Soia è ampiamente utilizzata nell’industria alimentare e nella produzione di integratori alimentari e farmaci.
Quotazioni (Prezzo)
Aspetti tecnici
Il prodotto si presenta in una delle due forme: un liquido viscoso omogeneo o una polvere omogenea a scorrimento libero – in cui sono accettabili piccoli grumi friabili. La sostanza non contiene additivi che alterano il gusto o l’odore, entrambi tipici della soia. Il colore della materia prima varia dal marrone scuro, al giallo-grigio, al paglierino chiaro.
Nomi alternativi: E322, emulsionante naturale di soia, fosfolipide di soia.
Data di scadenza
La durata di conservazione della merce nella sua confezione originale è di 24 mesi dalla data di produzione. Il prodotto deve essere conservato in un luogo asciutto, pulito e ventilato. Una volta aperta, la merce deve essere trattata immediatamente o protetta adeguatamente dalle condizioni esterne.
Confezione
Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali Lecitina di Soia in polvere in cartoni o sacchi da 20 o 25 kg. L’emulsionante, in forma liquida, viene consegnato in contenitori IBC da 1.000 kg o in fusti metallici da 200 kg.
Applicazioni
La Lecitina di Soia è applicazione nell’industria alimentare come emulsionante e stabilizzante naturale. Viene utilizzato principalmente nell’industria della panificazione e della pasticceria. Il prodotto ha anche una funzione benefica nella produzione d’integratori alimentari.
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