Lecitina di Girasole
La Lecitina di Girasole è una miscela di numerose sostanze lipidiche. Si ottiene come sottoprodotto della raffinazione dell’olio dalle piante di girasole.
Quotazioni (Prezzo)
Aspetti tecnici
Oltre ai fosfolipidi, la composizione della lecitina comprende trigliceridi, carboidrati, acqua e glicolipidi.
La lecitina svolge numerose funzioni nell’organismo. È l’elemento costitutivo di ogni cellula del corpo, in quanto fa parte delle membrane cellulari. Costruisce anche il tessuto cerebrale e la guaina mielinica delle cellule del sistema nervoso. Pertanto, stimola il sistema nervoso, ne migliora l’efficienza e favorisce i processi di concentrazione e memoria. La Lecitina di Girasole è anche coinvolta nei processi metabolici.
Nomi alternativi: E322, fosfolipide di girasole, fosfatidilcolina di girasole.
Data di scadenza
La lecitina di girasole si conserva per 18 mesi.
Confezione
Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali lecitina di girasole in autocisterne o IBC e in polvere in confezioni da 25 kg e in Big Bag.
Applicazioni
Nell’industria alimentare, la lecitina di girasole prolunga la durata di conservazione e migliora la consistenza dei prodotti da forno. Margarina, maionese e prodotti da forno sono alcuni degli alimenti che utilizzano la lecitina di girasole come additivo alimentare grazie al suo effetto emulsionante.
La lecitina di girasole è anche ampiamente utilizzata nei prodotti di bellezza come eccellente emolliente. Ha la capacità di ammorbidire e levigare la pelle e aiuta a contrastare secchezza e irritazione.
Negli integratori, contribuisce al mantenimento del normale metabolismo dell’omocisteina e al mantenimento del normale metabolismo dei grassi, nonché al corretto funzionamento del fegato.
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