Lécithine de Tournesol
La Lécithine de Tournesol est un mélange de nombreuses substances de type lipidique. Elle est obtenue comme sous-produit du raffinage de l’huile des plantes de tournesol.
Devis (Le prix)
Aspects techniques
Outre les phospholipides, la composition de la lécithine comprend des triglycérides, des hydrates de carbone, de l’eau et des glycolipides.
La lécithine a de très nombreuses fonctions dans l’organisme. Elle est l’élément constitutif de chaque cellule du corps, car elle fait partie des membranes cellulaires. Elle construit également le tissu cérébral et la gaine de myéline des cellules du système nerveux. Ainsi, elle stimule le système nerveux, améliore son efficacité et favorise les processus de concentration et de mémoire. La Lécithine de Tournesol intervient également dans les processus métaboliques.
Noms alternatifs: E322, phospholipide de tournesol, phosphatidylcholine de tournesol.
Durée de conservation
La durée de conservation de la Lécithine de Tournesol est de 18 mois.
Emballage
Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux de la Lécithine de Tournesol en vrac, en citerne ou en IBC et en poudre en paquets de 25 kg et en Big Bags.
Applications
Dans l’industrie alimentaire, la Lécithine de Tournesol prolonge la durée de conservation et améliore la texture des produits de boulangerie. La margarine, la mayonnaise et les produits de boulangerie sont des aliments qui utilisent la lécithine de tournesol comme additif alimentaire en raison de son effet émulsifiant.
La Lécithine de Tournesol est également utilisée dans les produits de beauté comme excellent émollient. Elle a la capacité d’adoucir et de lisser la peau et aide à lutter contre la sécheresse et les irritations.
Dans les suppléments, elle contribue au maintien d’un métabolisme normal de l’homocystéine, et au maintien d’un métabolisme normal des graisses, elle contribue également au bon fonctionnement du foie.
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