Sojalecithin

Die Dauer der Lagerung von Sojalecithin in der Originalverpackung beträgt 24 Monate ab dem Herstellungsdatum. Das Produkt sollte an einem trockenen, sauberen und belüfteten Ort gelagert werden. Nach dem Öffnen sollte die Ware sofort verarbeitet oder vor äußeren Einflüssen entsprechend geschützt werden.

Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Sojalecithin in Pulverform in Kartons und Säcken zu 20 oder 25 kg. Der Emulgator in flüssiger Form wird in 1000 kg IBC-Containern oder 200 kg Metallfässern geliefert.

Sojalecithin (E322) wird in der Lebensmittelindustrie als natürlicher Emulgator und Stabilisator verwendet. Es wird hauptsächlich in der Back- und Süßwarenindustrie verwendet. Sojalecithin stabilisiert Emulsionen wie Mayonnaise und verlängert die Frischhaltung von Backwaren. E322 findet sich auch in den Zutaten von Schokolade, Kuchen, Desserts, kakaoähnlichen Getränken, Margarine und Molkereiprodukten. Lecithin in Pulverform ist hydrophober als flüssiges Lecithin und bindet besser an Fett. Flüssiges Lecithin hingegen ist hydrophiler, d. h. es bindet sich besser an Wasser. Daher werden Mischungen mit hohem Fettgehalt, wie z. B. Pralinen und Süßwaren, durch Zugabe von flüssigem Lecithin emulgiert oder stabilisiert. Pulverförmiges Lecithin hingegen stabilisiert die Brotherstellung und verbessert die Textur von Dressings, Soßen und Kaugummis.

Sojalecithin hat auch eine nützliche Funktion bei der Herstellung von Nahrungsergänzungsmitteln. Präparate mit dieser Substanz verbessern die Funktion des Nerven- und Kreislaufsystems und wirken sich positiv auf die Leberfunktion aus.

Sojalecithin wird auch in der Kosmetikindustrie verwendet. Es dient als Emulgator in Salben und Cremes, d. h. es sorgt dafür, dass diese eine einheitliche Konsistenz haben und nicht abblättern. Außerdem hat Sojalecithin einen hohen Lipidgehalt und bildet daher eine Fettschicht auf der Hautoberfläche, weshalb es feuchtigkeitsspendenden Cremes zugesetzt wird. Es verbessert auch den Zustand der Haare und ist daher Bestandteil von Haarspülungen und erweichenden Masken.