Vitales Weizengluten
Das Vitales Weizengluten Produkt wird hergestellt, indem dichtes Weizenmehl hydratisiert wird, um das Gluten zu aktivieren, und dann die hydratisierte Masse verändert wird, um die Stärke zu entfernen und nur das Gluten zu extrahieren. Das Gluten wird anschließend getrocknet und wieder zu einem Pulver vermahlen.
Preisnotierung (Preis)
Technische Aspekte
Vitales Weizengluten kann dank seiner großen Elastizität und seiner texturverbessernden Eigenschaften als Bindemittel verwendet werden. Es ermöglicht das Zurückhalten von Gas und Dampf und verleiht Backwaren, die reich an Vollkornmehl oder grobem Getreide sind, Volumen und eine leichte Textur. Es wird verwendet, um süße und herzhafte Produkte fluffig zu machen.
Alternative Namen: VWG, Weizenprotein, Weizenvitalprotein, Weizengluten.
Haltbarkeit
Vitales Weizengluten ist bis zu 24 Monate haltbar. Eine ordnungsgemäße Lagerung erfordert eine luftdichte Verpackung in einem trockenen, kühlen Lager.
Verpackung
Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Vitales Weizengluten in 25-kg-Packungen.
Anwendungen
Vitales Weizengluten 25 kg wird Mehlmischungen und Kuchenmischungen zugesetzt. Es ist auch eine hervorragende Quelle für pflanzliches Eiweiß und dient als Fleischersatz in der vegetarischen Küche. Besonders bekannt ist es als Fleischersatz, bekannt als Seitan. Es wird bei der Herstellung von Tierfutter sowie in Futtermitteln für Fische, Kälber und Ferkel verwendet.
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Warum Foodcom?
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