Sojalecithine

De houdbaarheid van sojalecithine in de originele verpakking bedraagt 24 maanden vanaf de productiedatum. Het product dient te worden bewaard op een droge, schone en goed geventileerde plaats. Na opening dient het product onmiddellijk te worden verwerkt of op de juiste wijze te worden beschermd tegen invloeden van buitenaf.

Foodcom S.A. levert aan haar zakenpartners sojalecithine in poedervorm in kartonnen dozen en zakken van 20 of 25 kg. De vloeibare emulgator wordt geleverd in IBC-containers van 1000 kg of in metalen vaten van 200 kg.

Sojalecithine (E322) wordt in de voedingsindustrie gebruikt als natuurlijke emulgator en stabilisator. Het wordt vooral toegepast in de bakkerij- en zoetwarenindustrie. Sojalecithine stabiliseert emulsies, zoals mayonaise, en verlengt de houdbaarheid van brood. E322 is ook te vinden in de samenstelling van: chocolade, gebak, desserts, cacaoachtige dranken, margarine en zuivelproducten. Lecithine in poedervorm is meer hydrofoob dan vloeibare lecithine en bindt zich beter aan vet. Vloeibare lecithine is daarentegen meer hydrofiel en bindt zich dus beter aan water. Daarom worden mengsels met een hoog vetgehalte, zoals chocolade en zoetwaren, geëmulgeerd of gestabiliseerd door toevoeging van vloeibare lecithine. Lecithine in poedervorm stabiliseert daarentegen de structuur van brood en verbetert de textuur van dressings, sauzen en kauwgom.

Sojalecithine speelt ook een gunstige rol bij de productie van voedingssupplementen. Preparaten met deze stof verbeteren de werking van het zenuwstelsel en de bloedsomloop en hebben een positieve invloed op de werking van de lever.

Het product wordt ook toegepast in de cosmetica-industrie. Het fungeert als emulgator in zalven en crèmes, waardoor deze een homogene consistentie krijgen en niet gaan delamineren. Bovendien heeft sojalecithine een hoog gehalte aan lipiden, waardoor het een vettige laag op het huidoppervlak vormt; daarom wordt het aan vochtinbrengende crèmes toegevoegd. Het verbetert ook de conditie van het haar en is daarom een bestanddeel van haarverzorgingsproducten en verzachtende maskers.