Burro Bio
Burro Bio
CAS: 8029-34-3

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7300 EUR

Burro Bio

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Il Burro Bio si ottiene montando la panna fresca o fermentata, o il latte, per rompere le membrane grasse e separare così il grasso del burro dal latticello. Il prodotto finale è una pasta densa e liscia di colore giallo e dall’aroma tipico. Il burro è adatto al consumo diretto, ma viene anche utilizzato come prodotto intermedio. Il Burro Bio è prodotto con latte o crema di animali allevati al pascolo, provenienti da aziende agricole biologiche in cui non vengono utilizzati prodotti chimici, fertilizzanti artificiali o mangimi industriali. Il burro Bio non contiene additivi come conservanti o coloranti. A seguito della raffinazione, si può ottenere un burro chiarificato con proprietà diverse dal prodotto iniziale.

Il Burro Bio è un prodotto certificato Bio. Si noti che per i prodotti destinati al mercato dell’Unione Europea è possibile utilizzare solo materie prime certificate UE.

CAS: 8029-34-3
Specifiche

Quotazioni (Prezzo)

Aspetti tecnici

Il Burro Bio si presenta sotto forma di una pasta spessa di colore giallo. Ha un tipico aroma di burro. A temperatura ambiente è un’emulsione semisolida facile da spalmare, mentre si indurisce se conservata in frigorifero. Il prodotto è ricco di vitamine A, D, K. Il nome Burro si riferisce solo ai prodotti senza aggiunta di grassi vegetali con un contenuto minimo di grassi del latte. 82% (non più del 16% di acqua e del 2% di latte secco non grasso). Il Burro Bio fornito da Foodcom S.A. contiene almeno il 95% di ingredienti biologici. La certificazione non consente l’uso di ingredienti OGM per nessun motivo. Foodcom S.A. fornisce anche burro BIO con certificazione Halal/Kosher.

Nomi alternativi: burro organico, burro certificato bio, burro biologico.

Data di scadenza

Il Burro Bio deve essere conservato in un luogo fresco e sterile. La durata di conservazione del burro fresco è di 50 giorni dalla data di produzione se conservato a una temperatura compresa tra 0°C e 10°C, di 2 mesi se conservato a -10°C e di 12 mesi se conservato a -18°C.

Confezione

Foodcom S.A. offre Burro Bio in blocchi da 25 kg.

Applicazioni

Il Burro Bio trova molte applicazioni nell’industria alimentare, soprattutto in quella dolciaria e della panificazione. Serve come additivo per i prodotti finali – come esaltatore di aromi e vettore di sapori – ma consente anche la frittura. È ideale nella panificazione ed è responsabile dell’ottenimento di una consistenza croccante e friabile. È anche un’ottima aggiunta a panini o zuppe. In pasticceria, il Burro Bio viene utilizzato per preparare creme, biscotti o torte e pasticcini biologici.

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