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Burro Bio
Il Burro Bio è la scelta per chi apprezza la naturalezza e la qualità. Prodotto con materie prime biologiche, ha un gusto e una consistenza delicati. Aggiungete il Burro Bio alla vostra gamma per soddisfare le aspettative dei clienti alla ricerca di prodotti sani e biologici.
Aspetti tecnici
Il Burro Bio si presenta sotto forma di una pasta spessa di colore giallo. Ha un tipico aroma di burro. Viene prodotto montando la panna o il latte fresco o fermentato per rompere le membrane grasse e separare così il grasso del burro dal latticello. Il Burro Bio è prodotto con latte di animali allevati al pascolo e provenienti da allevamenti biologici in cui non vengono utilizzati prodotti chimici, fertilizzanti artificiali o mangimi industriali.
A temperatura ambiente, il Burro Bio è un’emulsione semisolida facile da spalmare, mentre si indurisce se conservato in frigorifero. È ricco di vitamine A, D, K. Il nome Burro si riferisce solo ai prodotti senza aggiunta di grassi vegetali con un contenuto di grassi del latte di almeno l’82% (non più del 16%). 82% (non più del 16% di acqua e del 2% di latte secco non grasso). Il Burro Bio, inoltre, non contiene additivi come conservanti o coloranti. Grazie alla sua raffinazione, si può ottenere un burro chiarificato con proprietà diverse dal prodotto iniziale.
Il Burro Bio fornito da Foodcom S.A. contiene almeno il 95% di ingredienti biologici. La certificazione non consente l’uso di ingredienti OGM per nessun motivo.
Foodcom S.A. fornisce anche Burro Bio con certificazione Halal/Kosher.
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Il Burro Bio deve essere conservato in un luogo fresco e sterile. La période de stockage del Burro fresco è di 50 giorni dalla data di produzione se conservato a una temperatura compresa tra 0°C e 10°C, di 2 mesi se conservato a -10°C e di 12 mesi se conservato a -18°C.
Imballaggio
Foodcom S.A. offre Burro Bio in blocchi da 25 kg.
Applicazione
Il Burro Bio trova molte applicazioni nell’industria alimentare, soprattutto in quella dolciaria e della panificazione. Serve come additivo per i prodotti finali – come esaltatore di aromi e vettore di sapori – ma consente anche la frittura. È ideale nella panificazione ed è responsabile dell’ottenimento di una consistenza croccante e friabile. È anche un’ottima aggiunta a panini o zuppe. In pasticceria, il Burro Bio viene utilizzato per preparare creme, biscotti o torte e pasticcini biologici.
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