Burro Congelato

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    Burro Congelato

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    Il burro congelato viene prodotto mediante la zangolatura della panna o del latte fresco o fermentato in una macchina speciale, per rompere le membrane dei globuli di grasso e separare così il grasso del burro dal latticello. Il prodotto viene poi congelato a una temperatura minima di -18°C.

    Quotazioni

    Aspetti tecnici

    Il nome burro è riservato ai prodotti senza aggiunta di grassi vegetali con un contenuto specifico di grassi del latte di almeno l’82% (non più del 16% di acqua e del 2% di latte secco non grasso).

    Il burro ha un sapore caratteristico e funge da esaltatore dell’aroma e da vettore del gusto. Nei prodotti da forno, il burro viene utilizzato per ottenere una consistenza sfogliata e croccante. Il prodotto è anche ricco di vitamine A, D e K.

    Il prodotto finale è un corpo denso di colore giallo e dall’odore tipico.

    Data di scadenza

    La durata di conservazione del burro congelato è di 12 mesi se conservato alla temperatura di -18°C.

    Confezione

    Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali burro congelato in blocchi o cubetti da 25 kg.

    Applicazioni

    Il burro ha molte proprietà funzionali, come un’ottima consistenza e un gusto ricco, molto utili per l’industria dolciaria e della panificazione. Permette di sviluppare una pasticceria di alta qualità. Inoltre, è perfetto per il processo di laminazione e per le condizioni di alta pressione durante la produzione. Pertanto, può essere un ottimo ingrediente nella produzione di pasticcini, biscotti, croissant e altri prodotti da forno. Il burro è anche omogeneo e coesivo, il che lo rende un’ottima aggiunta a zuppe, carni e piatti pronti.

    Come ordinare?

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    Perché Foodcom?

    Il nostro grande team di supporto alle vendite aiuterà i nostri commercianti a condurre i contratti e gli affari in modo fluido ed efficiente, per garantire il miglior servizio di qualità a tutti i nostri partner commerciali. Il nostro team di logistica si occuperà del trasporto e il dipartimento finanziario sarà responsabile di tutte le questioni legate alla parte finanziaria dell’affare.

    I nostri certificati

    BRCGS Agents and Brokers Certification
    GMP+ certification
    AB - Agriculture Biologique France
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