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Gefrorene Butter
Gefrorene Butter ist die ideale Lösung für Ihr Unternehmen. Mit ihrer langen Haltbarkeit und einfachen Lagerung macht die Gefrorene Butter die Lagerverwaltung in der Lebensmittelindustrie einfach. Nehmen Sie sie in Ihr Sortiment auf, um Ihren Kunden Komfort und Qualität zu bieten, die länger gleichbleibend ist.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Gefrorene Butter ist eine dicke Paste mit gelber Farbe, typischem Geruch und einer glatten, gefrorenen Oberfläche. Sie wird durch Aufschlagen von frischem oder fermentiertem Rahm oder Milch in einer speziellen Maschine hergestellt, um die Membranen der Fettkügelchen aufzubrechen und so das Butterfett von der Buttermilch zu trennen. Das Erzeugnis wird dann bei min. -18°C.
Gefrorene Butter enthält min. 82% Milchfett (nicht mehr als 16% Wasser und 2% Magermilchpulver). Aufgrund ihrer ernährungsphysiologischen Eigenschaften dient die gefrorene Butter als Aromaverstärker und Geschmacksträger. In Backwaren wird die Butter verwendet, um eine knusprige Textur zu erzielen. Das Produkt ist außerdem reich an den Vitaminen A, D und K.
| Physikalisch-Chemische Eigenschaften | Wert |
|---|---|
| Fettgehalt | Min. 82% |
| Wassergehalt | Max. 16% |
| Mikrobiologische Analyse | Wert |
|---|---|
| E. coli | N=5, c=0, m, M =10 /g |
| Salmonellen | Abwesend |
| Koliform | Abwesend |
| Listeria monocytogenes | Abwesend |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Die Dauer der Lagerung von Gefrorene Butter ist 12 Monate lang haltbar, wenn sie bei einer Temperatur von -18°C gelagert wird.
Verpackung
Foodcom S.A. beliefert seine Geschäftspartner mit Gefrorene Butter in Blöcken oder Würfeln von 25 kg.
Anwendungen
Gefrorene Butter hat viele funktionelle Eigenschaften wie eine großartige Textur und einen reichen Geschmack, die für die Back- und Süßwarenindustrie sehr nützlich sind. Sie ermöglicht die gute Entwicklung von hochwertigem Gebäck. Außerdem eignet sie sich perfekt für das Laminierverfahren und die Hochdruckbedingungen bei der Herstellung. So kann sie eine hervorragende Zutat bei der Herstellung von Gebäck, Keksen, Croissants und anderen Backwaren sein. Gefrorene Butter ist außerdem homogen und kohäsiv, was sie zu einer guten Ergänzung für Suppen, Fleisch und Fertiggerichte macht.
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