Glutamato monosódico

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    El glutamato monosódico, también conocido como GMS, es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos más abundantes.

    El glutamato se obtiene por fermentación del almidón, la caña de azúcar, la remolacha o la melaza, pero está presente de forma natural en el caldo de algas, pero también en muchas verduras, quesos y setas.

    Aspectos técnicos

    El glutamato contiene un único aminoácido procedente del ácido glutámico y no se considera contenido de proteína bruta. Es insoluble, y tampoco es higroscópico en disolventes orgánicos comunes. Responde bien al procesamiento, ya que no se descompone cuando se cocina. En presencia de azúcar, cambia su color a marrón cuando también se aplican altas temperaturas.

    Suele estar disponible como monohidrato, un polvo cristalino blanco, inodoro y soluble en agua.

    Duracion

    La vida útil del Glutamato Monosódico 25 kg es de 3 años. El producto debe almacenarse en un lugar fresco y seco.

    Embalaje

    Foodcom suministra a sus socios comerciales Glutamato Monosódico en envases de 25 kg.

    Aplicaciones

    Es un producto profundamente popular por su capacidad de provocar el sabor «umami», considerado el quinto sabor. Por lo tanto, ha encontrado una aplicación sustancial en la industria alimentaria, especialmente en carnes, sopas, productos de panadería, condimentos y otros productos con el fin de mejorar sus sabores

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    Nuestro gran equipo de apoyo a las ventas ayudará a nuestros comerciantes a llevar a cabo los contratos y negocios de una manera suave y eficiente para asegurar la mejor calidad de servicio a todos nuestros socios comerciales. Nuestro equipo de logística se encargará del transporte y el departamento financiero será responsable de todos los asuntos relacionados con la parte financiera del acuerdo.

    Nuestros certificados

    BRCGS Agents and Brokers Certification
    GMP+ certification
    AB - Agriculture Biologique France
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