-
Startpagina
-
Extra’s
-
Smaakversterkers
- Natriumglutaminaat
Natriumglutaminaat
Natriumglutaminaat, ook bekend als MSG, is het natriumzout van glutaminezuur, een van de meest voorkomende aminozuren.
MSG wordt verkregen door de fermentatie van zetmeel, suikerriet, suikerbieten of melasse, maar komt van nature voor in zeewierbouillon, maar ook in veel groenten, kazen en paddenstoelen. Ontdek het potentieel van natriumglutaminaat en laat uw producten opvallen.
Prijsopgaven (prijs)
Technische aspecten
MSG bevat één aminozuur — glutaminezuur — maar wordt niet beschouwd als een eiwitbron. Het is onoplosbaar en ook niet hygroscopisch in gangbare organische oplosmiddelen. Het is goed te verwerken, omdat het tijdens het koken niet wordt afgebroken. In aanwezigheid van suiker en onder invloed van hoge temperaturen verkleurt het naar bruin.
Het is doorgaans verkrijgbaar als monohydraat, een wit, kristallijn poeder dat geurloos en oplosbaar in water is.
| Fysische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Arseen | Max. 0,5% |
| Zware metalen | Max. 10 ppm |
| Lood | Max. 1 ppm |
| Chloride | Max. 0,2% |
| Gist en schimmels | Max. 100 kve/g |
| Coliformen | Niet aanwezig |
| Salmonella | Niet aanwezig/25 g |
| Escherichia coli | Niet aangetroffen |
| Totaal aantal aërobe bacteriën | Max. 1000 kve/g |
| Vreemd voorwerp | Niet aanwezig |
| pH (2% oplossing) | 6,7 – 7,2 |
| Gewichtsverlies bij drogen | Max. 0,5% |
| Gehalte | Min. 99,0% |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De houdbaarheid van natriumglutaminaat bedraagt 3 jaar. Het product dient op een koele, droge plaats te worden bewaard.
Verpakking
Foodcom S.A. biedt natriumglutamaat aan in verpakkingen van 25 kg.
Toepassing
Dit product is enorm populair vanwege zijn vermogen om de „umami“-smaak te versterken, die wordt beschouwd als de vijfde smaak. Daarom wordt het op grote schaal gebruikt in de voedingsindustrie, met name in vlees, soepen, bakproducten, kruiden en andere producten om de smaak ervan te versterken.
In de farmaceutische industrie dient het als stabilisator in bepaalde geneesmiddelen en wordt het ook gebruikt in cosmetica als ingrediënt in huidverzorgingsproducten. Bovendien wordt het gebruikt in de land- en tuinbouw, onder meer als toevoeging aan diervoeding en in bepaalde meststoffen, en ook in wetenschappelijk onderzoek voor diverse experimentele toepassingen.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
