-
Strona główna
-
Extra’s
-
Smaakversterkers
- Natriumglutaminaat
Natriumglutaminaat
Natriumglutaminaat, ook bekend als MSG, is het natriumzout van glutaminezuur, een van de meest voorkomende aminozuren.
MSG wordt verkregen door de fermentatie van zetmeel, suikerriet, suikerbieten of melasse, maar komt van nature voor in zeewierbouillon, maar ook in veel groenten, kazen en paddenstoelen. Ontdek het potentieel van natriumglutaminaat en laat uw producten opvallen.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
MSG bevat één aminozuur — glutaminezuur — maar wordt niet beschouwd als een eiwitbron. Het is onoplosbaar en ook niet hygroscopisch in gangbare organische oplosmiddelen. Het is goed te verwerken, omdat het tijdens het koken niet wordt afgebroken. In aanwezigheid van suiker en onder invloed van hoge temperaturen verkleurt het naar bruin.
Het is doorgaans verkrijgbaar als monohydraat, een wit, kristallijn poeder dat geurloos en oplosbaar in water is.
| Fysische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Arseen | Max. 0,5% |
| Zware metalen | Max. 10 ppm |
| Lood | Max. 1 ppm |
| Chloride | Max. 0,2% |
| Gist en schimmels | Max. 100 kve/g |
| Coliformen | Niet aanwezig |
| Salmonella | Niet aanwezig/25 g |
| Escherichia coli | Niet aangetroffen |
| Totaal aantal aërobe bacteriën | Max. 1000 kve/g |
| Vreemd voorwerp | Niet aanwezig |
| pH (2% oplossing) | 6,7 – 7,2 |
| Gewichtsverlies bij drogen | Max. 0,5% |
| Gehalte | Min. 99,0% |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
De houdbaarheid van natriumglutaminaat bedraagt 3 jaar. Het product dient op een koele, droge plaats te worden bewaard.
Opakowanie
Foodcom S.A. biedt natriumglutamaat aan in verpakkingen van 25 kg.
Zastosowanie
Dit product is enorm populair vanwege zijn vermogen om de „umami“-smaak te versterken, die wordt beschouwd als de vijfde smaak. Daarom wordt het op grote schaal gebruikt in de voedingsindustrie, met name in vlees, soepen, bakproducten, kruiden en andere producten om de smaak ervan te versterken.
In de farmaceutische industrie dient het als stabilisator in bepaalde geneesmiddelen en wordt het ook gebruikt in cosmetica als ingrediënt in huidverzorgingsproducten. Bovendien wordt het gebruikt in de land- en tuinbouw, onder meer als toevoeging aan diervoeding en in bepaalde meststoffen, en ook in wetenschappelijk onderzoek voor diverse experimentele toepassingen.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
