Mononatriumglutamat

Mononatriumglutamat

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    Mononatriumglutamat, auch bekannt als MNG, ist das Natriumsalz der Glutaminsäure, einer der am häufigsten vorkommenden Aminosäuren.

    MNG wird durch Fermentation von Stärke, Zuckerrohr, Zuckerrüben oder Melasse gewonnen, ist aber auch natürlich in Algenbrühe, aber auch in vielen Gemüsen, Käsesorten und Pilzen enthalten.

    Technische Aspekte

    MNG enthält eine einzige Aminosäure aus Glutaminsäure und gilt nicht als Rohproteingehalt. Es ist unlöslich und auch in üblichen organischen Lösungsmitteln nicht hygroskopisch. Es lässt sich gut verarbeiten, da es sich beim Kochen nicht zersetzt. In Anwesenheit von Zucker ändert es seine Farbe zu braun, wenn auch hohe Temperaturen angewendet werden.

    Es ist in der Regel als Monohydrat erhältlich, ein weißes kristallines Pulver, geruchlos und wasserlöslich.

    Haltbarkeit

    Die Haltbarkeit von Mononatriumglutamat 25 kg beträgt 3 Jahre. Das Produkt sollte an einem kühlen, trockenen Ort gelagert werden.

    Verpackung

    Foodcom beliefert seine Geschäftspartner mit Mononatriumglutamat in 25-kg-Packungen.

    Anwendungen

    Es ist ein äußerst beliebtes Produkt aufgrund seiner Fähigkeit, den Geschmack „umami“ hervorzurufen, der als fünfter Geschmack gilt. Daher wird es in der Lebensmittelindustrie in großem Umfang verwendet, insbesondere in Fleisch, Suppen, Backwaren, Gewürzen und anderen Produkten, um deren Geschmack zu verbessern.

    Wie bestellen?

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    Unsere B2B-Handelsspezialisten werden sich innerhalb einer Stunde nach Absenden Ihrer Anfrage während der Geschäftszeiten mit Ihnen in Verbindung setzen. Sie erhalten von uns Informationen über das Produkt, seine Herkunft, den Preis und die Liefermethode. Wir helfen Ihnen auch bei der Entscheidung für ein bestimmtes Produkt, indem wir Ihnen dessen industrielle Anwendungen zeigen. Als Großhandelsspezialisten werden wir in der Lage sein, einen Qualitätsservice mit transparenten Handelsregeln anzubieten. Mit uns laufen alle Geschäftsvorgänge reibungslos!

    Warum Foodcom?

    Unser großartiges Team der Verkaufsunterstützung hilft unseren Händlern bei der reibungslosen und effizienten Abwicklung von Verträgen und Geschäften, um die beste Qualität für alle unsere Geschäftspartner zu gewährleisten. Unser Logistikteam kümmert sich um den Transport, und die Finanzabteilung ist für alle Angelegenheiten im Zusammenhang mit dem finanziellen Teil des Geschäfts zuständig.

    Unsere Zertifikate

    BRCGS Agents and Brokers Certification
    GMP+ certification
    AB - Agriculture Biologique France
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