Fresas Liofilizadas
Pregunte por el precioLas Fresas Liofilizadas se obtienen sometiéndolas a un proceso de deshidratación. Primero se congela la fruta y luego se seca a presión. La liofilización es actualmente uno de los métodos más modernos y saludables de conservación de alimentos, y casi todos los productos que contienen agua pueden someterse a este proceso. Como resultado, no pierden sus propiedades nutritivas, entonces Las Fresas Liofilizadas se mantienen frescas mucho más tiempo que los productos frescos como la fruta. Se elimina el exceso de agua de la fruta, pero se conserva la esencia de vitaminas y oligoelementos. Para obtener 1 tonelada de producto acabado de Fresas Liofilizadas, se utilizan aproximadamente 10 toneladas de fruta congelada en el proceso de producción.
Aspectos técnicos
Las Fresas Liofilizadas tienen un color rojo intenso y un sabor más dulce que las fresas frescas. No contienen azúcares adicionales, son crujientes y se presentan en forma de fruta entera, sémola o polvo. El producto final tiene un contenido de humedad de aproximadamente el 3%. Esto preserva las propiedades de las Fresas Liofilizadas e impide el crecimiento de la flora bacteriana. El producto es ligero, con un peso en seco de aproximadamente el 10%, lo que contribuye a facilitar su transporte. Cuando se añade agua, los productos liofilizados recuperan sus propiedades originales. Las Fresas Liofilizadas son una excelente fuente de vitamina C, pero también de vitaminas, A, B, PP y E, hierro, calcio, fósforo, magnesio y hierro.
Nombres alternativos: fresas secas, fresas deshidratadas.
Duracion
La vida útil de las Fresas Liofilizadas es de aproximadamente 6 meses. Debido a su fuerte higroscopicidad, el producto debe almacenarse en un lugar seco, sin acceso al aire ni a la humedad.
Embalaje
Foodcom S.A. ofrece las Fresas Liofilizadas en forma de fruta entera, sémola, polvo o harina a granel.
Aplicaciones
Las Fresas Liofilizadas se utilizan comúnmente en la industria alimentaria. Se pueden utilizar como adición a los cereales de desayuno o a la avena instantánea. También se utilizan en la producción de helados, chocolate y pralinés. Las Fresas Liofilizadas también pueden encontrarse en la composición de tés de frutas.
En repostería, se utilizan como cobertura de tartas o como colorante natural de glaseados y cremas. También pueden añadirse a gelatinas y puddings.
Como las Fresas Liofilizadas aportan valor nutritivo y energía, son utilizadas por deportistas a dieta.
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