-
Strona główna
-
Roślinne
-
Inne
- Liofilizowane Truskawki
Liofilizowane Truskawki
Liofilizowane truskawki to esencja smaku i długotrwała świeżość. Wzbogać swoje wyroby spożywcze nadając im intensywny aromat i wartość odżywczą.
Aspekty techniczne
Liofilizowane truskawki mają intensywny czerwony kolor i smak słodszy niż świeże truskawki. Występują w formie całych owoców, grysu lub proszku. Powstają, gdy truskawki zostają poddane procesowi odwadniania. Owoce są najpierw mrożone, a następnie wysuszone pod ciśnieniem. Liofilizowane truskawki zachowują świeżość znacznie dłużej niż świeże produkty, takie jak owoce. Z owoców usuwa się nadmiar wody, ale pozostawia się esencję witamin i mikroelementów. Aby uzyskać 1 tonę gotowego produktu liofilizowanych truskawek, w procesie produkcji wykorzystuje się około 10 ton mrożonych owoców.
Liofilizowane truskawki nie zawierają dodatkowych cukrów i są chrupkie – zawartość wilgoci wynosi około 3%. Wpływa to na zachowanie właściwości truskawek i zapobiega rozwojowi flory bakteryjnej. Produkt jest lekki, jego sucha masa wynosi około 10%, co wpływa na łatwość transportu. Po dodaniu wody produkty liofilizowane odzyskują swoje pierwotne właściwości. Suszone truskawki są doskonałym źródłem Witaminy C, ale też witamin, A, B, PP i E, żelaza, wapnia, fosforu, magnezu i żelaza.
| Charakterystyka fizyczna i chemiczna | Wartość |
|---|---|
| Test | Standardowy zakres testu |
| Brix | 5:11 (20°C) |
| Kwasowość | 0,6-1,2% Kwas cytrynowy (pH 8,1) |
| pH | 3,1-3,5 (20°C) |
| Rozmiar | Różnica między większą a mniejszą średnicą wynosi 10 ml |
| Enzymy oksydacyjne | Utlone kawałki N/D |
| Popiół | Nie przekracza 1,5% (sucha masa) |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres przydatności liofilizowanych truskawek wynosi około 6 miesięcy. Ze względu na silną higroskopijność produkt należy przechowywać w suchym miejscu, bez dostępu powietrza i wilgoci.
Opakowanie
Foodcom S.A. oferuje liofilizowane Truskawki w postaci całych owoców, grysu, proszku lub mąki luzem.
Zastosowanie
Liofilizowane truskawki są powszechnie stosowane w przemyśle spożywczym. Mogą być stosowane jako dodatek do płatków śniadaniowych albo owsianek błyskawicznych. Są również używane w produkcji lodów, czekolady i pralinek. Produkt można też znaleźć w składzie herbat owocowych.
W cukiernictwie są używane jako dodatek do ciast albo naturalny barwnik do lukrów i kremów. Mogą być też dodawane do galaretek i budyniów.
Z racji tego, że suszone truskawki dostarczają wartości odżywczych i energii, są wykorzystywane przez sportowców na dietach.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
