Glutamato monosódico

Más información

El glutamato monosódico, también conocido como GMS, es la sal sódica del ácido glutámico, uno de los aminoácidos más abundantes. Suele presentarse en forma de monohidrato, un polvo cristalino blanco, inodoro y soluble en agua. El glutamato se obtiene por fermentación del almidón, la caña de azúcar, la remolacha o la melaza. [...]

Leer más... from Glutamato monosódico

16.07.2022

Gelatina

Más información

La gelatina es una proteína natural y soluble que se obtiene de la hidrólisis parcial del colágeno de los huesos, la piel y los tendones de los animales. Está compuesta por glicina, prolina e hidroxiprolina. [...]

Leer más... from Gelatina

15.07.2022

Vainillina

Más información

La vainillina es un compuesto químico orgánico altamente aromático (glucósido de vainillina) responsable del exclusivo y delicioso aroma y sabor a vainilla que se produce de forma natural en la vaina de vainilla. [...]

Leer más... from Vainillina

14.07.2022

Huevo en polvo

Más información

El proceso de fabricación del huevo en polvo comienza con huevos frescos que se hacen pasar por varias máquinas avanzadas. Una vez eliminada la cáscara del huevo, la mezcla se filtra y se almacena en tanques de almacenamiento a unos 4 grados, y a continuación los huevos se pasteurizan y se secan por aspersión en una capa fina. El producto final se presenta en forma seca y en polvo. El producto también suele denominarse "huevo en polvo", "huevo seco" o "huevo seco en polvo". [...]

Leer más... from Huevo en polvo

18.06.2022

El Ácido Cítrico

Más información

El ácido cítrico se encuentra de forma natural en los cítricos, pero también se puede fabricar. El ácido cítrico industrial se produce principalmente por fermentación o por reacción química. Este último método se aplica a alrededor del 90% de la producción mundial y consiste en la fermentación con el uso de enzimas y cepas microbianas, más comúnmente de Aspergillus niger. El ácido cítrico está disponible en polvo o granulado como ácido cítrico anhidro o en forma líquida. [...]

Leer más... from El Ácido Cítrico

10.06.2022