-
Strona główna
-
Mleczarskie
- Maślanka w proszku
Maślanka w proszku
Wzbogać swoje wyroby maślanką w proszku, produktem ubocznym procesu produkcji masła. Ten wszechstronny składnik oferuje bogaty smak, wyjątkową rozpuszczalność i właściwości emulgujące – jest gotowy do produkcji żywności.
Notowania (cena)
Aspekty techniczne
Maślanka w proszku występuje w postaci sypkiego proszku o barwie od białej do kremowej. Powstaje w procesie pasteryzacji i suszenia rozpyłowego maślanki – płynu wytwarzanego w procesie produkcji masła. Maślanka w proszku ma wysoką wartość odżywczą, jest bogata w białka, kwas mlekowy, witaminy z grupy B i minerały.
Maślanka suszona ma doskonałą rozpuszczalność i stabilność termiczną. Jest to dodatek funkcjonalny, ponieważ ma właściwości emulgujące i wiążące wodę, które zwiększają lepkość produktów. Umożliwia również efekt brązowienia w wypiekach, gdy pożądana jest reakcja Maillarda.
| Charakterystyka fizyczna i chemiczna | Wartość |
|---|---|
| Zawartość wody | Max. 5,0% |
| Zawartość tłuszczu | Max. 6,0% |
| Zawartość białka | Min. 29,0% |
| °SH | Max. 7,5 |
| Ciała obce | Nieakceptowalne |
| Antybiotyki | Negatywne |
| Wskaźnik rozpuszczalności | Max. 2,0 ml |
| Kolor | Jednolity, biały do kremowego |
| Smak i zapach | Czysty, bez obcych smaków i zapachów |
| Wygląd | Suchy, jednolity proszek, lekkie grudki łatwo rozkruszające się są akceptowalne |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres przydatności maślanki w proszku wynosi 12 miesięcy od daty produkcji. Powinien być przechowywany w chłodnym i suchym miejscu.
Opakowanie
Foodcom S.A. dostarcza swoim Partnerom Handlowym maślankę w proszku w 25 kg workach.
Zastosowanie
Maślanka w proszku jest stosowana w przemyśle spożywczym do poprawy smaku i pożądanej tekstury produktów. Stosuje się ją głównie w produkcji wypieków, aby nadać im wyraźny smak, zatrzymać wilgoć i poprawić brązowienie. Właściwości wiążące suszonej maślanki odgrywają również ważną rolę w wydłużaniu okresu przydatności do spożycia wypieków. Dodatkowo, skutecznie wiążąc wodę, zwiększa lepkość kremów do deserów. Ponadto maślanka w proszku służy jako zagęszczacz i emulgator do przygotowywania sosów i past do smarowania. Maślanka proszkowana może być również stosowana jako zamiennik odtłuszczonego mleka w proszku.
Polecane produkty
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
