-
Startpagina
-
Zuivelproducten
-
Melkpoeder
- Karnemelk in poedervorm
Karnemelk in poedervorm
Verrijk uw producten met karnemelkpoeder, een bijproduct van het boterproductieproces. Dit veelzijdige ingrediënt biedt een rijke smaak, uitstekende oplosbaarheid en emulgerende eigenschappen – en is klaar voor gebruik in de voedselproductie.
Prijsopgaven (prijs)
Technische aspecten
Karnemelkpoeder is een los poeder met een witte tot crèmekleurige kleur. Het wordt verkregen door pasteurisatie en sproeidrogen van karnemelk – de vloeistof die ontstaat bij de productie van boter. Karnemelkpoeder heeft een hoge voedingswaarde en is rijk aan eiwitten, melkzuur, B-vitamines en mineralen.
Gedroogde karnemelk heeft een uitstekende oplosbaarheid en thermische stabiliteit. Het is een functioneel additief, omdat het emulgerende en waterbindende eigenschappen heeft die de viscositeit van producten verhogen. Het zorgt ook voor een bruiningseffect in bakproducten wanneer de Maillardreactie gewenst is.
| Fysische en chemische eigenschappen | Waarde |
|---|---|
| Watergehalte | Max. 5,0% |
| Vetgehalte | Max. 6,0% |
| Eiwitgehalte | Min. 29,0% |
| °SH | Max. 7,5 |
| Vreemde stoffen | Onaanvaardbaar |
| Antibiotica | Negatief |
| Oplosbaarheidsindex | Max. 2,0 ml |
| Kleur | Egaal, wit tot crèmekleurig |
| Smaak en geur | Zuiver, zonder vreemde smaken of geuren |
| Uiterlijk | Droog, uniform poeder; lichte klontjes die gemakkelijk verkruimelen zijn toegestaan |
Specificatie downloaden
Bewaartermijn
De houdbaarheid van karnemelkpoeder bedraagt 12 maanden vanaf de productiedatum. Het moet op een koele en droge plaats worden bewaard.
Verpakking
Foodcom S.A. levert aan zijn handelspartners karnemelkpoeder in zakken van 25 kg.
Toepassing
Karnemelkpoeder wordt in de voedingsindustrie gebruikt om de smaak en de gewenste textuur van producten te verbeteren. Het wordt vooral toegepast bij de productie van gebak om dit een uitgesproken smaak te geven, vocht vast te houden en de bruining te bevorderen. De bindende eigenschappen van gedroogde karnemelk spelen ook een belangrijke rol bij het verlengen van de houdbaarheid van gebak. Bovendien verhoogt het, door water effectief te binden, de viscositeit van dessertcrèmes. Bovendien dient karnemelkpoeder als verdikkingsmiddel en emulgator bij de bereiding van sauzen en smeerpasta’s. Karnemelkpoeder kan ook worden gebruikt als vervanging voor magere melkpoeder.
Vergelijkbare producten
Hoe kunt u een samenwerking met ons aangaan?
Nu kopen
Wij bieden u de mogelijkheid om het product direct aan te schaffen tegen de prijs die op onze website wordt vermeld.
Boek
Wij bieden u de mogelijkheid om het product te reserveren tegen de op de website vermelde prijs.
Productaanvraag
De aanvraag wordt doorgestuurd naar de betreffende handelaar. Onze vertegenwoordiger zal vervolgens contact met u opnemen om de details van de bestelling te bespreken.
Gerelateerde artikelen
Contact
Neem contact met ons op!
Neem contact met ons op via het contactformulier en ontvang binnen vier werkuren een direct antwoord op uw vraag!
