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Babeurre en Poudre
Améliorez vos aliments avec du Babeurre en Poudre, un sous-produit du processus de fabrication du beurre. Cet ingrédient polyvalent offre une saveur riche, une solubilité exceptionnelle et des propriétés émulsifiantes – il est prêt pour la production alimentaire.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Le Babeurre en Poudre se présente sous la forme d’une poudre libre de couleur blanche à crème. Il est obtenu par pasteurisation et séchage par atomisation du babeurre, un liquide produit au cours du processus de fabrication du beurre. Le Babeurre en Poudre a une valeur nutritionnelle élevée, il est riche en protéines, en acide lactique, en vitamines B et en minéraux.
Le Babeurre en Poudre présente une excellente solubilité et stabilité à la chaleur. C’est un additif fonctionnel car il possède des propriétés émulsifiantes et de liaison à l’eau qui peuvent augmenter la viscosité des produits. Il permet également d’obtenir un effet de brunissement dans les produits de boulangerie lorsqu’une réaction de Maillard est souhaitée.
Période de stockage
La période de stockage du Babeurre en Poudre est de 12 mois à compter de la date de fabrication. Il doit être conservé dans un endroit frais et sec.
Emballage
Foodcom S.A. fournit à ses Partenaires Commerciaux du Babeurre en Poudre en sacs de 25 kg.
Application
Le Babeurre en Poudre est utilisé dans l’industrie alimentaire pour ajouter de la saveur et une texture souhaitée aux produits. Il est principalement utilisé dans la production de produits de boulangerie pour donner un goût distinct, retenir l’humidité et améliorer le brunissement. Les propriétés liantes du Babeurre en Poudre jouent également un rôle important dans l’allongement de la durée de conservation des produits de boulangerie. En outre, en liant efficacement l’eau, le Babeurre en Poudre augmente la viscosité des crèmes dessert. En outre, le Babeurre en Poudre sert d’épaississant et d’émulsifiant dans la préparation des sauces et des pâtes à tartiner. Le Babeurre en Poudre peut également être utilisé comme substitut du lait écrémé en poudre.
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