-
Strona główna
-
Roślinne
-
Skrobie
- Skrobia Modyfikowana (E1442)
Skrobia Modyfikowana (E1442)
Odkryj moc Skrobi Modyfikowanej (E1442) – klucza do idealnej konsystencji w produktach spożywczych i kosmetycznych. Ulepsz swoje wyroby, korzystając z jej wyjątkowych właściwości zagęszczających.
Aspekty techniczne
Skrobia modyfikowana (Hydroksypropylofosforan Diskrobiowy) ma postać proszku o białym kolorze i zapachu typowym dla skrobi. Jest produkowana poprzez poddanie naturalnej skrobi działaniu tlenku propylenu oraz kwasu fosforowego lub tlenochlorku fosforu. Skrobia modyfikowana rozpuszcza się w gorącej wodzie i pęcznieje w zimnej lub ciepłej. Dodatkowo jest odporna na wysokie temperatury i ma bardzo dobre właściwości zamrażania i rozmrażania.
Skrobia modyfikowana stosowana jest jako stabilizator, zagęszczacz, spoiwo i emulgator. Jest substancją bezglutenową i niezawierającą GMO.
| Charakterystyka fizyczna i chemiczna | Wartość |
|---|---|
| Wilgotność (%) | 10.0 – 14.0 |
| pH | 4.5 – 6.0 |
| Obce cząstki, widoczne (ppm) | ≤ 10 |
| Popiół (%) | ≤ 0.60 |
| SO2 (ppm) | ≤ 10 |
| Kolor | ≤ 10 |
| Smak | Spełnia normę |
| Zapach | Spełnia normę |
| Lepkość RVA Finalna (cps) | 1050 – 1470 |
| Bakterie ogółem (CFU/g) | ≤ 7500 |
| Pleśń (CFU/g) | ≤ 100 |
| Drożdże (CFU/g) | ≤ 100 |
| Termofile, ogółem (CFU/10g) | ≤ 150 |
| Płaskie kwasy (CFU/10g) | ≤ 75 |
| Siarczki (CFU/10g) | ≤ 5 |
| Gazy formujące (na 6 rurek) | ≤ 4 |
| Mezofilne tlenowe przetrwalniki (CFU/g) | ≤ 499 |
| Mezofilne beztlenowe przetrwalniki (MPN/g) | ≤ 3.9 |
| Koliformy (MPN/g) | ≤ 3 |
| E. coli (CFU/g) | Nie wykryto |
| Salmonella (25g) | Negatywna |
| Koagulazo-dodatni Staphylococcus | Negatywny |
Pobierz specyfikacje
Okres przydatności
Okres przydatności skrobi modyfikowanej wynosi do dwóch lat, o ile produkt jest przechowywany w suchym, wentylowanym magazynie.
Opakowanie
Foodcom S.A. dostarcza swoim Partnerom Biznesowym skrobię modyfikowaną w 25 kg workach.
Zastosowanie
Skrobia Modyfikowana stosowana jest głównie jako środek stabilizujący i zagęszczający. W produkcji sosów i nadzień do ciast owocowych pełni funkcję zagęszczacza, tworząc żele bez konieczności podgrzewania. W przemyśle mleczarskim znajduje zastosowanie przy produkcji twarogu, śmietany, jogurtu i lodów, nadając produktom lepką konsystencję. Dodatkowo E1442 jest obecne w wielu konserwach rybnych, warzywnych i owocowych. Używa się go też w produktach mrożonych, takich jak lody czy gotowe dania, dzięki doskonałym właściwościom liofilizacyjnym, które utrzymują smak, jednolitą teksturę i kolor po rozmrożeniu i ponownym zamrożeniu.
Hydroksypropylofosforan diskrobiowy jest też stosowany w produkcji kosmetyków. Nadaje produktom gęstszą i gładką konsystencję, ułatwiając ich aplikację. Poza tym jej zdolność do wiązania wody może przyczynić się do nawilżenia skóry i włosów. Jest łagodna w użyciu i może być stosowana w różnych kosmetykach, takich jak kremy, balsamy, kosmetyki do makijażu lub w produktach do pielęgnacji włosów.
Jak działamy?
Kup teraz
Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.
Zarezerwuj teraz
Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.
Zapytanie ofertowe
Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.
Powiązane artykuły
![Analiza rynku skrobi ziemniaczanej 2025 [Global Report]](https://foodcom.pl/wp-content/uploads/2024/09/potato-starch-600x300.png "Analiza rynku skrobi ziemniaczanej 2025 [Global Report]")
Kontakt
Skontaktuj się z nami
Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!
