Skrobia Modyfikowana (E1422)

Skrobia Modyfikowana E1422 to wszechstronny składnik o neutralnym smaku i zapachu, idealny do zagęszczania, żelowania i poprawiania tekstury produktów spożywczych. Podnieś jakość swoich wyrobów spożywczych z E1422.

Skrobia Modyfikowana
1690 EUR/MT
1.2%
Zapytaj o produkt
Notowania
Aspekty techniczne
Okres przydatności
Opakowanie
Zastosowanie
Polecane produkty

Notowania (cena)

Central Europe (EUR)
Miesiąc
3 miesiące
1 rok
3 lata
Prices subject to final confirmation. Indications made for EXW Central Europe.*

Aspekty techniczne

Skrobia Modyfikowana (Acetylowany Adypinian Diskrobiowy, E 1422) ma postać proszku i biały, białawy lub żółtawy kolor. Posiada neutralny smak i zapach. Jest to produkt pochodzenia roślinnego, wytwarzany zwykle z woskowej kukurydzy, ale może być również pozyskiwany m.in. z ziemniaków, tapioki czy ryżu. E1422 produkuje się w wyniku działania na skrobię bezwodnikiem kwasu octowego i bezwodnikiem kwasu adypinowego.

Z racji tego, że to skrobia poddana modyfikacji, E1422 jest przede wszystkim odporne na retrogradację, czyli żelowanie. Jest też bardziej lepkie niż skrobia natywna i odporne na środowisko kwaśne i zasadowe. Charakterystyczna jest też jego stabilność na zamrażanie i rozmrażanie oraz wytrzymywanie przechowywania w niskich temperaturach.

Wyróżnia się skrobia modyfikowana pęczniejące na zimno, ciepło oraz gorąco:

  • Pęczniejąca na zimno posiada swoje właściwości zagęszczające w zimnej wodzie i używa się jej przy stosowaniu technologii na zimno. Jest w pełni rozpuszczalna w zimnej wodzie.
  • Pęczniejąca na ciepło cechuje się najlepszymi właściwościami w ciepłych temperaturach i wykorzystuje się ją w ciepłych zastosowaniach.
  • Pęczniejąca na gorąco stosowana jest w produkcji o wysokiej temperaturze. Wykorzystywana jest w gorących zastosowaniach.
Pobierz specyfikacje

Okres przydatności

Okres przydatności skrobi modyfikowanej przechowywanej w nieotwartym opakowaniu wynosi do 24 miesięcy. Acetylowany adypinian diskrobiowy należy chronić przed silnymi wahaniami temperatury i poziomu wilgotności. Optymalne warunki przechowywania produktu to suche, wentylowane pomieszczenia magazynowe, wolne od wilgoci i pasożytów zwierzęcych. Temperatura od 5 do 28°C, maksymalna wilgotność 70%. Produkt należy używać jak najszybciej po otwarciu, aby uniknąć ponownego wchłonięcia wilgoci.

Opakowanie

Foodcom S.A. dostarcza skrobię E 1422 swoim Partnerom Biznesowym:

  • pęczniejącą na zimno w 20 kg workach;
  • pęczniejącą na ciepło w 25 kg workach;
  • pęczniejącą na gorąco w 25 kg workach.

Zastosowanie

Unikalne właściwości Skrobi Modyfikowanych, w tym E1422, pozwalają na stosowanie ich jako środków zagęszczających, żelujących i teksturujących. Surowiec ten znajduje zastosowanie w różnych gałęziach przemysłu. Charakterystyczna dla E1422 jest doskonała stabilność liofilizacyjna oraz odporność na niskie temperatury przechowywania. Produkt dzięki swoim właściwościom jest wykorzystywany głównie w przemyśle spożywczym.

Skrobia Modyfikowana E1422 pęczniejąca na zimno jest używana w mieszankach do wyrobów cukierniczych i wyrobów piekarniczych o niskiej wilgotności, gdyż pozwala uzyskać bardziej delikatną, kruchą teksturę, poza tym poprawia plastyczność końcowego produktu i wydłuża jego okres przydatności do spożycia. Zapewnia też chrupkość. W mieszankach do przygotowywania produktów i dań pozwala uzyskać żelową strukturę gotowego wyrobu na dłużej, reguluje lepkość i nadaje dodatkowy połysk.

Skrobia Modyfikowana E1422 pęczniejąca na ciepło służy do zwiększenia lepkości i stabilizacji konsystencji w sosach, ketchupach, majonezach, nadzieniach owocowych albo polewach produkowanych w cieplejszych temperaturach. Poza tym tworzy kremową i stabilną konsystencję w produktach takich jak sery i produkty seropodobne. Skrobia E1422 pęczniejąca na ciepło jest też składnikiem mieszanek błyskawicznych, konserw albo mrożonych dań.

Skrobia Modyfikowana E1422 pęczniejąca na gorąco jest wykorzystywana w produkcji w gorących temperaturach, np. w wyrobach mięsnych, by poprawić ich wygląd, zmniejszyć wysychanie na przekroju produktu oraz zmniejszyć ilość innych substancji wiążących wilgoć. Może być również stosowana, aby zachować soczystość i elastyczną strukturę po procesie zamrażania i rozmrażania artykułów spożywczych.

CAS
63798-35-6
Stan
Dostępny
Minimalne zamówienie
1 MT
Alternatywne nazwy
acetylowany adypinian diskrobiowy, acetylowana skrobia, C42H70O29

Jak działamy?

Kup teraz

Zapewniamy możliwość ekspresowego zakupu produktu w cenie widocznej na naszej stronie internetowej.


Płatność
Generowana jest faktura i przesłana na adres e-mail podany w formularzu. Zamówienia są realizowane na zasadzie przedpłaty. Termin płatności wynosi dwa dni robocze.
Transport
Obecnie oferujemy opcję odbioru osobistego zamówienia – na podstawie zasad Incoterms® EXW oraz FCA.
Kup teraz produkt

Zarezerwuj teraz

Zapewniamy możliwość rezerwacji produktu w cenie widocznej na stronie.


Płatność
Po dokonaniu wpłaty w wysokości 10% wartości zamówienia, produkt zostaje zarezerwowany na okres trzech dni. Następnie należy uregulować pozostałą kwotę.
Transport
Obecnie oferujemy opcję odbioru osobistego zamówienia – na podstawie zasad Incoterms® EXW oraz FCA.
Zarezerwuj teraz

Zapytanie ofertowe

Zapytanie ofertowe zostaje przekazane odpowiedniemu handlowcowi. Następnie nasz przedstawiciel nawiązuje kontakt w celu omówienia szczegółów zamówienia.


Płatność
Warunki płatności ustalane są podczas negocjacji handlowych.
Transport
We współpracy z naszym działem logistyki organizowany jest dogodny sposób transportu.
Zapytaj o produkt

Kontakt

Skontaktuj się z nami

Skontaktuj się przez formularz, a w ciągu 4 godzin otrzymasz odpowiedź na każde pytanie!

Szukasz zaufanego partnera w dystrybucji?
Potrzebujesz dostawcy dodatków do swojej produkcji?
Interesuje Cię produkt spoza przedstawionych na stronie?