L’adipate de Diamidon Acétylé Prégélatinisé (E1422)
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    L’adipate de Diamidon Acétylé Prégélatinisé (E1422)

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    L’adipate de Diamidon Acétylé Prégélatinisé, plus connu sous le nom de E1422, appartient au groupe des amidons modifiés. Les amidons modifiés sont produits en soumettant l’amidon naturel à des processus de modification physique, chimique ou enzymatique. Grâce à ces procédés, le produit gagne en stabilité thermique, augmente sa résistance à diverses forces lors de la transformation ultérieure et devient plus résistant aux environnements acides et alcalins. Il s’agit d’un produit d’origine végétale, fabriqué normalement à partir de maïs, mais pouvant également provenir de pommes de terre, de tapioca ou de riz, entre autres.

    Devis (Le prix)

    Aspects techniques

    L’adipate de Diamidon Acétylé Prégélatinisé se présente sous la forme d’une poudre et a une couleur blanche, blanc cassé ou jaunâtre. Il a un goût et une odeur neutres.

    Durée de conservation

    L’E1422 doit être protégé des fortes variations de température et d’humidité. Les conditions optimales de stockage du produit sont des locaux secs et ventilés, exempts d’humidité et de parasites animaux. Température comprise entre 5 et 28 °C, humidité maximale de 70%. Utilisez le produit le plus rapidement possible après ouverture pour éviter la réabsorption de l’humidité. Si vous conservez le E1422 dans son emballage non ouvert, sa durée de conservation peut atteindre 24 mois.

    Emballage

    Foodcom fournit à ses partenaires commerciaux le E1422 en sacs de 20 kilos (amidon gonflant à froid) et en sacs de 25 kilos (amidon gonflant à la chaleur).

    Applications

    Les propriétés uniques des amidons modifiés, dont le E1422, permettent de les utiliser comme agents épaississants, gélifiants et texturants. Cette matière première est utilisée dans une variété d’industries. La caractéristique du E1422 est son excellente stabilité à la lyophilisation et sa résistance aux basses températures de stockage. Le produit est utilisé, entre autres, pour la production de pâtés de viande congelés, de sauces et de garnitures de fruits.

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