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Mirtillo Rosso Essiccato a Pezzi
Il mirtillo rosso essiccato a pezzi è costituito da mirtilli rossi zuccherati ed essiccati, tagliati in pezzi più piccoli e leggermente rivestiti di olio di girasole per evitare che si attacchino. Il prodotto è destinato al consumo diretto e come materia prima per l’industria dei prodotti da forno, dolciaria, dei cereali e lattiero-casearia.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
Gli ingredienti sono mirtilli rossi essiccati, zucchero e olio di girasole. I frutti vengono infusi con zucchero, essiccati, tagliati e cosparsi di olio, in modo che i pezzi restino scorrevoli e non si aggreghino nella confezione. Il prodotto è di colore rosso scuro, dal sapore dolce con un leggero retrogusto acidulo, e non contiene conservanti.
L’umidità non supera il 18%, il che conferisce una consistenza morbida e flessibile e una buona stabilità durante lo stoccaggio. La materia prima non contiene ingredienti allergenici, è prodotta senza ingredienti OGM e non è stata irradiata. Metalli pesanti, micotossine e parametri microbiologici sono conformi alla legislazione UE vigente.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Ingredienti | Mirtilli rossi essiccati, zucchero, olio di girasole |
| Aspetto | Frutti di mirtillo rosso essiccati, zuccherati, tagliati, cosparsi di olio |
| Colore | Rosso scuro |
| Sapore e odore | Dolce con leggero retrogusto acidulo |
| Umidità | Max 18% |
| Contaminazione da insetti | Assente |
| Materiale vegetale estraneo innocuo (steli, foglie) | Max 2 pz / 25 lb (11,34 kg) |
| Conservanti | Assenti |
| Metalli pesanti (Pb, Cd), micotossine | Conformi alla legislazione vigente |
| Salmonella, E. coli, lieviti e muffe | Conformi alla legislazione vigente |
| Allergeni | Nessun ingrediente allergenico |
| OGM | Prodotto senza ingredienti OGM |
| Irradiazione | Non irradiato |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Conservare in luogo asciutto e fresco, a temperatura fino a 20 °C e umidità relativa fino al 75%.
Imballaggio
Foodcom S.A. fornisce il mirtillo rosso essiccato a pezzi in cartoni da 11,34 kg (25 lb).
Applicazione
Nell’industria alimentare il mirtillo rosso a pezzi è utilizzato come inclusione di frutta in cereali per la colazione, muesli, granola, barrette di cereali e mix di frutta secca, oltre che in torte, biscotti, pane e prodotti dolciari. La pezzatura ridotta facilita una distribuzione uniforme nella massa e il dosaggio sulle linee di produzione.
Si presta anche a yogurt, dessert a base di latte, gelati e ripieni di frutta, nonché come componente di mix per insalate e piatti pronti. Il prodotto è destinato anche al consumo diretto come snack.
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