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Cranberries getrocknet, geschnitten
Geschnittene getrocknete Cranberries sind gesüßte, getrocknete Cranberries, die in kleinere Stücke geschnitten und leicht mit Sonnenblumenöl überzogen werden, um ein Verkleben zu verhindern. Das Produkt ist zum direkten Verzehr sowie als Rohstoff für die Back-, Süßwaren-, Cerealien- und Milchindustrie bestimmt.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Die Zutaten sind getrocknete Cranberries, Zucker und Sonnenblumenöl. Die Früchte werden mit Zucker infundiert, getrocknet, geschnitten und mit Öl besprüht, sodass die Stücke rieselfähig bleiben und in der Verpackung nicht verklumpen. Das Produkt ist dunkelrot, schmeckt süß mit leicht säuerlichem Nachgeschmack und enthält keine Konservierungsstoffe.
Die Feuchtigkeit beträgt höchstens 18%, was eine weiche, geschmeidige Textur und eine gute Lagerstabilität ergibt. Der Rohstoff enthält keine allergenen Zutaten, wird ohne GVO-Zutaten hergestellt und wurde nicht bestrahlt. Schwermetalle, Mykotoxine und mikrobiologische Parameter entsprechen der geltenden EU-Gesetzgebung.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Zutaten | Getrocknete Cranberries, Zucker, Sonnenblumenöl |
| Aussehen | Getrocknete, gesüßte, geschnittene Cranberry-Früchte, mit Öl besprüht |
| Farbe | Dunkelrot |
| Geschmack und Geruch | Süß mit leicht säuerlichem Nachgeschmack |
| Feuchtigkeit | Max. 18% |
| Insektenbefall | Nicht vorhanden |
| Harmlose pflanzliche Fremdbestandteile (Stiele, Blätter) | Max. 2 Stück / 25 lb (11,34 kg) |
| Konservierungsstoffe | Nicht vorhanden |
| Schwermetalle (Pb, Cd), Mykotoxine | Gemäß geltender Gesetzgebung |
| Salmonellen, E. coli, Hefen und Schimmelpilze | Gemäß geltender Gesetzgebung |
| Allergene | Keine allergenen Zutaten |
| GVO | Ohne GVO-Zutaten hergestellt |
| Bestrahlung | Nicht bestrahlt |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Trocken und kühl bei bis zu 20 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von bis zu 75% lagern.
Verpackung
Foodcom S.A. liefert geschnittene getrocknete Cranberries in Kartons zu 11,34 kg (25 lb).
Anwendungen
In der Lebensmittelindustrie werden geschnittene Cranberries als Fruchteinlage in Frühstückscerealien, Müsli, Granola, Müsliriegeln und Trockenfruchtmischungen sowie in Kuchen, Keksen, Brot und Süßwaren verwendet. Die kleinere Stückgröße erleichtert die gleichmäßige Verteilung in der Masse und die Dosierung auf Produktionslinien.
Sie eignen sich auch für Joghurts, Milchdesserts, Speiseeis und Fruchtfüllungen sowie als Bestandteil von Salatmischungen und Fertiggerichten. Das Produkt ist außerdem zum direkten Verzehr als Snack bestimmt.
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