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Canneberges Séchées en Morceaux
Les canneberges séchées en morceaux sont des canneberges sucrées et séchées, coupées en petits morceaux et légèrement enrobées d’huile de tournesol pour éviter qu’elles ne collent. Le produit est destiné à la consommation directe et sert de matière première pour les industries de la boulangerie, de la confiserie, des céréales et des produits laitiers.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Les ingrédients sont des canneberges séchées, du sucre et de l’huile de tournesol. Les fruits sont infusés au sucre, séchés, coupés et enrobés d’huile afin que les morceaux restent fluides et ne s’agglomèrent pas dans l’emballage. Le produit est de couleur rouge foncé, au goût sucré avec un léger arrière-goût acidulé, et ne contient pas de conservateurs.
L’humidité ne dépasse pas 18%, ce qui confère une texture tendre et souple ainsi qu’une bonne stabilité au stockage. La matière première ne contient aucun ingrédient allergène, est produite sans ingrédients OGM et n’a pas été irradiée. Les métaux lourds, les mycotoxines et les paramètres microbiologiques sont conformes à la législation de l’UE en vigueur.
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Ingrédients | Canneberges séchées, sucre, huile de tournesol |
| Aspect | Canneberges séchées, sucrées, coupées, enrobées d’huile |
| Couleur | Rouge foncé |
| Goût et odeur | Sucré avec un léger arrière-goût acidulé |
| Humidité | Max. 18% |
| Contamination par les insectes | Absente |
| Matières végétales étrangères inoffensives (tiges, feuilles) | Max. 2 pièces / 25 lb (11,34 kg) |
| Conservateurs | Absents |
| Métaux lourds (Pb, Cd), mycotoxines | Conformes à la législation en vigueur |
| Salmonella, E. coli, levures et moisissures | Conformes à la législation en vigueur |
| Allergènes | Aucun ingrédient allergène |
| OGM | Produit sans ingrédients OGM |
| Irradiation | Non irradié |
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Période de stockage
Conserver dans un endroit sec et frais, à une température maximale de 20 °C et une humidité relative maximale de 75%.
Emballage
Foodcom S.A. fournit les canneberges séchées en morceaux en cartons de 11,34 kg (25 lb).
Application
Dans l’industrie alimentaire, les canneberges en morceaux sont utilisées comme inclusion fruitière dans les céréales du petit-déjeuner, le muesli, le granola, les barres céréalières et les mélanges de fruits secs, ainsi que dans les gâteaux, les biscuits, le pain et les confiseries. La petite taille des morceaux facilite leur répartition homogène dans une masse et leur dosage sur les lignes de production.
Elles conviennent également aux yaourts, aux desserts lactés, aux glaces et aux fourrages aux fruits, ainsi que comme composant de mélanges pour salades et de plats cuisinés. Le produit est aussi destiné à la consommation directe en tant qu’en-cas.
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