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Canneberges Séchées Entières
Les canneberges séchées entières sont des canneberges entières sucrées et séchées, légèrement enrobées d’huile de tournesol pour éviter qu’elles ne collent. Le produit est destiné à la consommation directe et sert de matière première pour les industries de la boulangerie, de la confiserie et des céréales ainsi que pour les mélanges de fruits secs.
Offres de prix (prix)
Aspects techniques
Les ingrédients sont des canneberges séchées, du sucre et de l’huile de tournesol. Les baies entières sont infusées au sucre, séchées et enrobées d’huile, ce qui les maintient fluides et sans agglomération. Le produit est de couleur rouge foncé, au goût sucré avec un léger arrière-goût acidulé, et ne contient pas de conservateurs.
L’humidité ne dépasse pas 16%, ce qui confère une texture tendre et une bonne stabilité au stockage. La matière première ne contient aucun ingrédient allergène, est produite sans ingrédients OGM et n’a pas été irradiée. Les métaux lourds, les mycotoxines et les paramètres microbiologiques sont conformes à la législation de l’UE en vigueur.
| Paramètre | Valeur |
|---|---|
| Ingrédients | Canneberges séchées, sucre, huile de tournesol |
| Aspect | Canneberges entières séchées, sucrées, enrobées d’huile |
| Couleur | Rouge foncé |
| Goût et odeur | Sucré avec un léger arrière-goût acidulé |
| Humidité | Max. 16% |
| Contamination par les insectes | Absente |
| Matières végétales étrangères inoffensives (tiges, feuilles) | Max. 2 pièces / 25 lb (11,34 kg) |
| Conservateurs | Absents |
| Métaux lourds (Pb, Cd), mycotoxines | Conformes à la législation en vigueur |
| Salmonella, E. coli, levures et moisissures | Conformes à la législation en vigueur |
| Allergènes | Aucun ingrédient allergène |
| OGM | Produit sans ingrédients OGM |
| Irradiation | Non irradié |
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Période de stockage
Conserver dans un endroit sec et frais, à une température maximale de 18 °C et une humidité relative maximale de 75%.
Emballage
Foodcom S.A. fournit les canneberges séchées entières en sacs de 11,34 kg (25 lb).
Application
Dans l’industrie alimentaire, les canneberges entières sont utilisées comme inclusion fruitière visible dans le muesli, le granola, les mélanges de fruits secs, les barres et les produits de boulangerie lorsque la forme intacte de la baie compte. Elles conviennent également aux gâteaux, aux biscuits et aux pains sucrés, ainsi qu’à la décoration des confiseries.
Le produit est aussi utilisé dans les snacks fruitiers, les mélanges pour salades, les plats cuisinés et la restauration hors foyer, et il est également destiné à la consommation directe.
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