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Arándano Rojo Deshidratado Entero
El arándano rojo deshidratado entero consiste en arándanos rojos enteros, endulzados y deshidratados, ligeramente recubiertos de aceite de girasol para evitar que se apelmacen. El producto está destinado al consumo directo y como materia prima para las industrias de panadería, confitería y cereales, así como para mezclas de frutos secos.
Precios (precio)
Aspectos técnicos
Los ingredientes son arándanos rojos deshidratados, azúcar y aceite de girasol. Las bayas enteras se infusionan con azúcar, se deshidratan y se rocían con aceite, lo que las mantiene sueltas y sin apelmazarse. El producto es de color rojo oscuro, de sabor dulce con un ligero regusto ácido, y no contiene conservantes.
La humedad no supera el 16%, lo que proporciona una textura blanda con buena estabilidad durante el almacenamiento. La materia prima no contiene ingredientes alergénicos, se produce sin ingredientes OMG y no ha sido irradiada. Los metales pesados, las micotoxinas y los parámetros microbiológicos cumplen la legislación vigente de la UE.
| Parámetro | Valor |
|---|---|
| Ingredientes | Arándanos rojos deshidratados, azúcar, aceite de girasol |
| Aspecto | Arándanos rojos enteros deshidratados y endulzados, rociados con aceite |
| Color | Rojo oscuro |
| Sabor y olor | Dulce con un ligero regusto ácido |
| Humedad | Máx. 16% |
| Contaminación por insectos | Ausencia |
| Materia vegetal extraña inocua (tallos, hojas) | Máx. 2 uds. / 25 lb (11,34 kg) |
| Conservantes | Ausencia |
| Metales pesados (Pb, Cd), micotoxinas | Conforme a la legislación vigente |
| Salmonella, E. coli, levaduras y mohos | Conforme a la legislación vigente |
| Alérgenos | Sin ingredientes alergénicos |
| OMG | Producido sin ingredientes OMG |
| Irradiación | No irradiado |
Descargar especificaciones
Periodo de almacenamiento
Almacenar en un lugar seco y fresco, a una temperatura de hasta 18 °C y una humedad relativa de hasta el 75%.
Embalaje
Foodcom S.A. suministra arándano rojo deshidratado entero en sacos de 11,34 kg (25 lb).
Aplicación
En la industria alimentaria, los arándanos rojos enteros se utilizan como inclusión de fruta visible en muesli, granola, mezclas de frutos secos, barritas y productos horneados en los que importa la forma intacta de la baya. También son adecuados para bizcochos, galletas y panes dulces, así como para la decoración de productos de confitería.
El producto se emplea además en snacks de fruta, mezclas para ensaladas, platos preparados y restauración colectiva, y está destinado asimismo al consumo directo.
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