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Mirtillo Rosso Essiccato Intero
Il mirtillo rosso essiccato intero è costituito da mirtilli rossi interi zuccherati ed essiccati, leggermente rivestiti di olio di girasole per evitare che si attacchino. Il prodotto è destinato al consumo diretto e come materia prima per l’industria dei prodotti da forno, dolciaria e dei cereali e per i mix di frutta secca.
Quotazioni di Prezzo (prezzo)
Aspetti tecnici
Gli ingredienti sono mirtilli rossi essiccati, zucchero e olio di girasole. Le bacche intere vengono infuse con zucchero, essiccate e cosparse di olio, che le mantiene scorrevoli senza aggregarsi. Il prodotto è di colore rosso scuro, dal sapore dolce con un leggero retrogusto acidulo, e non contiene conservanti.
L’umidità non supera il 16%, il che conferisce una consistenza morbida con una buona stabilità durante lo stoccaggio. La materia prima non contiene ingredienti allergenici, è prodotta senza ingredienti OGM e non è stata irradiata. Metalli pesanti, micotossine e parametri microbiologici sono conformi alla legislazione UE vigente.
| Parametro | Valore |
|---|---|
| Ingredienti | Mirtilli rossi essiccati, zucchero, olio di girasole |
| Aspetto | Frutti interi di mirtillo rosso essiccati, zuccherati, cosparsi di olio |
| Colore | Rosso scuro |
| Sapore e odore | Dolce con leggero retrogusto acidulo |
| Umidità | Max 16% |
| Contaminazione da insetti | Assente |
| Materiale vegetale estraneo innocuo (steli, foglie) | Max 2 pz / 25 lb (11,34 kg) |
| Conservanti | Assenti |
| Metalli pesanti (Pb, Cd), micotossine | Conformi alla legislazione vigente |
| Salmonella, E. coli, lieviti e muffe | Conformi alla legislazione vigente |
| Allergeni | Nessun ingrediente allergenico |
| OGM | Prodotto senza ingredienti OGM |
| Irradiazione | Non irradiato |
Scarica le specifiche
Periodo di stoccaggio
Conservare in luogo asciutto e fresco, a temperatura fino a 18 °C e umidità relativa fino al 75%.
Imballaggio
Foodcom S.A. fornisce il mirtillo rosso essiccato intero in sacchi da 11,34 kg (25 lb).
Applicazione
Nell’industria alimentare i mirtilli rossi interi sono utilizzati come inclusione di frutta visibile in muesli, granola, mix di frutta secca, barrette e prodotti da forno in cui conta la forma integra della bacca. Si prestano anche a torte, biscotti e pani dolci, e come decorazione per prodotti dolciari.
Il prodotto è impiegato anche in snack alla frutta, mix per insalate, piatti pronti e nella ristorazione, ed è destinato anche al consumo diretto.
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