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Cranberries getrocknet, ganz
Ganze getrocknete Cranberries sind gesüßte, getrocknete ganze Cranberries, die leicht mit Sonnenblumenöl überzogen werden, um ein Verkleben zu verhindern. Das Produkt ist zum direkten Verzehr sowie als Rohstoff für die Back-, Süßwaren- und Cerealienindustrie und für Trockenfruchtmischungen bestimmt.
Preisangaben (preis)
Technische Aspekte
Die Zutaten sind getrocknete Cranberries, Zucker und Sonnenblumenöl. Die ganzen Beeren werden mit Zucker infundiert, getrocknet und mit Öl besprüht, wodurch sie rieselfähig bleiben und nicht verklumpen. Das Produkt ist dunkelrot, schmeckt süß mit leicht säuerlichem Nachgeschmack und enthält keine Konservierungsstoffe.
Die Feuchtigkeit beträgt höchstens 16%, was eine weiche Textur bei guter Lagerstabilität ergibt. Der Rohstoff enthält keine allergenen Zutaten, wird ohne GVO-Zutaten hergestellt und wurde nicht bestrahlt. Schwermetalle, Mykotoxine und mikrobiologische Parameter entsprechen der geltenden EU-Gesetzgebung.
| Parameter | Wert |
|---|---|
| Zutaten | Getrocknete Cranberries, Zucker, Sonnenblumenöl |
| Aussehen | Ganze getrocknete, gesüßte Cranberry-Früchte, mit Öl besprüht |
| Farbe | Dunkelrot |
| Geschmack und Geruch | Süß mit leicht säuerlichem Nachgeschmack |
| Feuchtigkeit | Max. 16% |
| Insektenbefall | Nicht vorhanden |
| Harmlose pflanzliche Fremdbestandteile (Stiele, Blätter) | Max. 2 Stück / 25 lb (11,34 kg) |
| Konservierungsstoffe | Nicht vorhanden |
| Schwermetalle (Pb, Cd), Mykotoxine | Gemäß geltender Gesetzgebung |
| Salmonellen, E. coli, Hefen und Schimmelpilze | Gemäß geltender Gesetzgebung |
| Allergene | Keine allergenen Zutaten |
| GVO | Ohne GVO-Zutaten hergestellt |
| Bestrahlung | Nicht bestrahlt |
Spezifikation herunterladen
Dauer der Lagerung
Trocken und kühl bei bis zu 18 °C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von bis zu 75% lagern.
Verpackung
Foodcom S.A. liefert ganze getrocknete Cranberries in Säcken zu 11,34 kg (25 lb).
Anwendungen
In der Lebensmittelindustrie werden ganze Cranberries als sichtbare Fruchteinlage in Müsli, Granola, Trockenfruchtmischungen, Riegeln und Backwaren verwendet, bei denen die unversehrte Beerenform wichtig ist. Sie eignen sich außerdem für Kuchen, Kekse und süße Brote sowie zur Dekoration von Süßwaren.
Das Produkt wird auch in Fruchtsnacks, Salatmischungen, Fertiggerichten und in der Gastronomie eingesetzt und ist ebenso zum direkten Verzehr bestimmt.
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