Maasdam 45% FDM

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Il vostro partner commerciale di fiducia in Maasdam 45%.

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    Maasdam 45% FDM

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    Il Maasdam 45% è prodotto con latte vaccino pastorizzato. È un formaggio a caglio olandese di tipo svizzero, caratterizzato da un processo di maturazione più rapido rispetto ad altri formaggi olandesi. Di solito il Maasdam matura per almeno 4 settimane. Può essere utilizzato come sostituto meno costoso dell’Emmental svizzero.

    Quotazioni

    Aspetti tecnici

    Il formaggio Maasdam contiene più umidità rispetto all’Emmental ed è quindi più tenero. Ha una consistenza morbida e cremosa ed è particolarmente noto per le sue eccellenti proprietà di fusione. È ampiamente scelto dai produttori per la sua economicità e facilità d’uso. Il formaggio è elastico, sodo e omogeneo, con occhiatura ovale e regolare di varie dimensioni e crosta gialla. I fori compaiono grazie allo sviluppo di batteri propionici responsabili del caratteristico sapore. Il Maasdam è talvolta cerato. Ha un sapore delicato di nocciola, dolce e leggermente speziato.

    Data di scadenza

    La durata di conservazione della Maasdam 45% è di circa 6 mesi. Il prodotto deve essere conservato in un luogo buio, a una temperatura compresa tra 2°C e 10°C e con un’umidità relativa di circa il 65%.

    Confezione

    Foodcom fornisce ai suoi partner commerciali Maasdam 45% in blocchi da 13 kg ciascuno.

    Applicazioni

    La Maasdam è adatta per il consumo diretto in panini, panini e bagel, ma anche come snack da tavola o prodotto on-the-go. È adatto anche per grattugiare, sminuzzare e affettare. Inoltre, viene utilizzato come ingrediente in prodotti da forno, piatti pronti, salse, intingoli, condimenti per pizza e zuppe.

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